奶茶、咖啡屬於大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種乾淨清新的感覺。
由於類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。這個奶茶店的營銷策略，可以讓你從這個案例當中學習到如何經營好一家線下實體店的一些營銷關鍵點！
首先給大家簡單的講一下這家奶茶店取得成功的4大營銷關鍵點：
1、自帶廣告效應的店招；
2、讓顧客免費為你拉客；
3、做好菜單設計，引導顧客快速下單；
4、增加顧客的客單價
看完這4個核心關鍵點，也許你會覺得沒啥特別的，但是當你看完後面的分析後，我敢保證絕對會讓你有一種茅塞頓開的感覺！
讓店內自帶廣告效應
店內最核心的關鍵點就是要搶奪顧客的視覺注意力，怎麼做到呢？
首先字要足夠大，很多人會覺得字太大了，不夠有逼格，但是這個是很有效的！小的更有逼格，大的更有效，你是選擇更有效還是更有逼格的？
其次燈一定要亮，這家店開在縣城，縣城的整個燈光是比較暗的，如果你們家的門頭更亮！你就會成為當地的路燈，就會吸引更多人的目光，建議即使店打烊了，仍然把燈亮著，那樣的話它就一直在為你做廣告！
沒有人會透過你邋遢的外表，去發現你優秀的內在，對於在3-5秒即做出決定的主流消費群體90後、甚至95後更為挑剔，所以門頭集客在門店吸引顧客流量時起著至關重要的角色。
24小時間內只要任何人從你的店門前經過，遠遠的就能看到你的店！
怎樣讓顧客為你免費拉客？
當你經過一家奶茶店門口，決定要買奶茶的時候，你下決策的重要依據是什麼？
下決策的重要依據就是門口的排隊量，但是店門口冷冷清清，沒有人排隊，你會猶豫，如果排隊太長，你會考慮放棄。因為你不願意花太長時間等待！那保持多少人排隊是比較好的呢？
那麼最好的是3—8個人，如何才能夠做到呢？
其實很簡單，可以通過線上活動，指定時間段兌獎或者消費，還可以培訓你的店員，人少的時候做慢點，人多的時候做快點，你們家排隊的時間就比較長。同時如果條件允許的情況下，把你們的座位安排在靠窗的地方，那麼就會有顧客選擇坐下來喝，原來只能停留5分鐘的顧客，就可能會停留30分鐘！
通過這種方式無形之中就讓店裡的生意看起來更好，增加店裡的人氣，讓顧客免費為你拉客。
如何設計菜單，讓顧客快速下單？
一個餐廳的菜單最重要的是讓個人看起來更有食慾。一個奶茶店菜單設計最重要的是就是，解決效率的問題和客單價的問題，效率問題指導顧客儘快點。
客單價的問題就是讓他儘量點貴的！怎麼樣能做到呢？
對於很多選擇恐懼症的人來說，吃飯的時候不知道點啥菜，把菜單翻來覆去的看半天，喝奶茶的時候也是一樣，面對幾十種產品不知道選啥好。這個時候就要讓人快速點單，就可以寫上類似這樣的詞語：店長推薦，本店招牌等~
購買人數最多的，評價最高的等等，減少顧客的選擇時間，讓顧客快速下單！
如何增加顧客的客單價呢？
菜單上的價格做降序排列，比如最貴的奶茶是20塊錢，第二的是18塊錢，第三是16塊錢，第四的是15塊錢。
按照價格的順序從上往下進行降序排列，這在心理學上叫“錨點效應”。“錨點效應”在銷售的過程中運用還是比較多的，比如餐飲店，珠寶店、服裝店等等。很多店都在利用，只是方式有區別而已，一般都是先推薦貴的，然後推薦便宜的，先推薦主要產品，然後推薦搭配產品！
當按照價格進行降序排列後，會讓你有這樣一種感覺，你越往下看，越覺得自己喝的奶茶更糟糕。所以你會選擇一箇中上的價格，大多數情況會選擇15左右的，而不是選擇10塊錢以下的。
但是如果你是從低到高的價格排序，大多數人就會選擇10塊錢左右的！
總結
競爭越來越激烈的今天，一個懂得做營銷的老闆是有辦法把一家店經營好的，但現在是很多人覺得實體生意難做，其原因是因為目前做實體店的老闆多數都是不懂營銷的！
實體店生意，表象是互聯網和競爭對手的衝擊，其核心原因卻是時代發展太快，而大多數生意經營者自身的思維實力太弱所導致的！再不學習，註定會越來越難！
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