洋蔥是一年四季最平民的蔬菜，洋蔥有含人體必需的維生素C，鈣、磷、鐵、硒，甲基硫化物，前列腺素A、揮發油等。洋蔥有很好的食療效果，生食的效果最佳。去菜市場挑選洋蔥，很多朋友一般會挑紅皮洋蔥，它的營養高於黃皮洋蔥。吃起來的口感也會比黃皮的好，我家每次都是面紅皮的。
洋蔥作為菜餚吃法很多，多吃洋蔥可以刺激胃酸分泌，增進我們的食慾。但是洋蔥中含有“讓人淚流不止”的蔥蒜辣素，切洋蔥的時候很多人都會被辣的掉眼淚。今天就用洋蔥做個好吃又好看的美食，同時跟大家分享一個不辣眼睛的切洋蔥小技巧。
【蒜蓉洋蔥花瓣】
食材：洋蔥 玉米澱粉 蒜瓣
【製作方法】
1、把紅洋蔥的外皮剝掉，在剝洋蔥前，先把洋蔥裝在食品袋裡，然後放入冰箱冷凍室內，待洋蔥涼透但尚未結凍時取出，經過這種方法處理的洋蔥，剝洋蔥切洋蔥的時候就不那麼辣眼睛了。
2、切洋蔥，切之前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。把洋蔥的根部頭部都切掉，再準備兩根筷子放在洋蔥的兩邊。筷子放在兩邊 主要是防止將洋蔥的根部切斷。
3、從洋蔥的頂部一刀一刀的切下，切成花瓣的形狀，切的過程中一定要掌握好力度 不然很容易出現切斷的情況。
4、洋蔥切好之後放到盤子裡，用手將花瓣掰開，一邊掰一邊放入玉米澱粉。使每層洋蔥都能粘上玉米澱粉。
5、鍋裡面燒油，把整理好的洋蔥放入一個漏網內，油燒熱，用勺子一勺一勺的舀入食用油，澆在洋蔥的花瓣上。澆入熱油的過程中 洋蔥花瓣就會慢慢的打開。弄好之後把洋蔥放在盤子裡備用。
6、準備一把蒜瓣切成蒜蓉，蒜蓉放到小碗裡面，添加鹽 雞精 生抽 米醋 香油 調味。
7、調好的料汁澆在洋蔥上，邊邊角角都要淋上料汁，好吃又好看的蒜蓉洋蔥花瓣就可以開吃了，洋蔥經過熱油的浸潤 已經沒有了辛辣味，吃起來有淡淡的甜味。
洋蔥雖然好吃但是一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱，過量食用還會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
【麗曉私房話】
1.洋蔥使用之前可以放在冰箱冷凍裡，這樣剝洋蔥切洋蔥的時候都不會辣眼睛
2.切洋蔥的時候底部放兩根筷子，這樣底部就不會切斷
3.油炸洋蔥的時候，要用熱油一次次的澆入，不能將洋蔥放入油鍋裡
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