哈嘍，朋友們，大家好，團團今天教大家做戚風蛋糕，當早餐當零食都可以的那種
我們來準備下食材：
雞蛋5個 低筋麵粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克，白砂糖20克 白砂糖60克 兩份哦
首先我們把雞蛋的蛋黃蛋清分開，用手就可以，不過如果雞蛋放太久了，雞蛋黃會散開，很可能就跟著蛋清流過去了，注意要是新鮮的雞蛋
然後用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻，這個乳化的狀態我還是挺喜歡的
攪勻白糖後，我們倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻，最後就成了下邊的這個樣子啦
然後篩入低筋麵粉，能過篩則過篩，要不然又顆粒蛋糕就不細膩了
篩入麵粉後，用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要儘量Z字型攪拌，攪拌成沒有乾粉的細膩的麵糊就可以了
然後把蛋黃這部分用保鮮膜蓋上備用，防止風乾，拿出蛋清的容器，然後加入2滴醋，倒成了3滴4滴也沒問題
然後用電動打蛋器打發，想要嘗試做蛋糕的還是買一個電動的吧，我第一次手動打蛋，手都要抽了，也沒有打發
打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然後繼續打發
這個時候再倒入三分之一的白糖，繼續打發
有紋路的時候，放入剩餘的白糖，然後繼續打發，最後的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀
然後我們取出蛋黃糊來，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然後用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的，別嗖嗖的容易消泡
翻拌均勻後，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻
翻拌好後，可以取出磨具，然後把蛋糕糊倒入模具中，大家可以直接用8寸的戚風蛋糕模具，也可以用小一點的磨具，做成兩份，或者家裡有什麼用什麼吧！方形烤盤也可以，薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）
都倒入烤盤後，我們用手端起模具震一下起泡，然後此時的烤箱已經完成150度的預熱了，我們將模具放入烤箱，150度上下火50分鐘，或者140度上下火1個小時，都可以
烤好後取出倒扣放涼
然後就可以脫模了
可以切塊吃，也可以用來做蛋糕胚子
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