小秀私廚
很高興回答你的問題，韭菜是中國的原產植物，韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長，韭菜吃法五花八門，韭菜水餃，韭菜雞蛋餅，韭菜炒雞蛋，還有韭菜炒豆腐皮，
下面分享韭菜炒豆腐皮，韭菜雞蛋餅兩種做法希望你能喜歡
韭菜炒豆腐皮的用料
豆腐皮 1張 韭菜 200克一小把 油 適量鹽 適量生抽 適量雞精 適量味精 適量蒜 2瓣姜 適量
韭菜炒豆腐皮的做法步驟
1.韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣
豆腐皮切絲，不要切的太長，切過之後，抖散
2.蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點
3.放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個幹辣椒
4.然後最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，然後下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋
5.最重要的就是不要讓豆腐皮結成疙瘩！其實豆腐皮用油炒一下很香，就是會結成疙瘩，一定要快速不停的翻翻炒炒
最後裝盤，一道非常簡單的韭菜炒豆腐皮完成
韭菜雞蛋餅做法
韭菜雞蛋餅做法用料
韭菜 1小把 雞蛋 1個 中筋麵粉 適量 鹽 少許 植物油 適量
做法步驟
1、韭菜一小把清洗乾淨後切碎。
2、1個雞蛋打散加入適量中筋麵粉。
3、分次加入清水，再加入1小勺鹽，用手抽攪打均勻靜止一會。
4、然後再加入切碎的韭菜。
5、再次攪拌均勻（我舀了一勺後才想起拍照）。
6、炒鍋燒熱刷一層薄薄的植物油，舀一勺麵糊糊放到鍋中。
7、待一面煎至定型後再翻面，煎至表面微微發焦就可以了。
8、全部煎好後切小塊食用。
美味的韭菜雞蛋餅製作完成
小貼士
1、如果想吃薄一點的餅，麵糊要調的稀一點，厚一點的話麵糊濃稠一點就好。 2、煎的過程中等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
希望能幫助到你
傑哥美食分享
韭菜是中國原產
韭菜起陽草，補腎補陽，推薦一道韭菜炒羊肉，羊肉也是大補。韭菜本身味重，不用什麼蔥薑蒜，熱鍋涼油，羊肉大片爆炒。注意韭菜五成熟，不能過了。食補裡算狠家常一道菜。喜歡的交個朋友吧。關注＋贊 謝謝。
油塔子
【大別山鷹】答疑：韭菜原產地是我國，又名起陽草，或懶人菜，在我國已有三千多年的栽培歷史。
韭菜為多年生宿根蔬菜，富含纖維、葉綠素、維生素，並有特殊的香味。以青韭葉、花苔、韭黃或肥嫩鬚根供食用，是我國南北均可種植的蔬菜品種。
韭菜食用方法很多，如炭烤韭菜、青椒炒韭菜、韭菜炒雞蛋、韭菜煎餅、韭菜餡餃子和包子、韭菜炒豬紅、炒海鮮、醃鹹菜、韭菜盒子和韭菜蒸雞蛋等，這些是用青韭或韭黃的食用方法。而韭苔則可用來炒肉，韭根鬚既可炒食，又能用來燉湯，因此，韭菜並非只侷限於炒雞蛋和包餃子兩種食用方式。
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