小秀私厨
很高兴回答你的问题，韭菜是中国的原产植物，韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长，韭菜吃法五花八门，韭菜水饺，韭菜鸡蛋饼，韭菜炒鸡蛋，还有韭菜炒豆腐皮，
下面分享韭菜炒豆腐皮，韭菜鸡蛋饼两种做法希望你能喜欢
韭菜炒豆腐皮的用料
豆腐皮 1张 韭菜 200克一小把 油 适量盐 适量生抽 适量鸡精 适量味精 适量蒜 2瓣姜 适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤
1.韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样
豆腐皮切丝，不要切的太长，切过之后，抖散
2.蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点
3.放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒
4.然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅
5.最重要的就是不要让豆腐皮结成疙瘩！其实豆腐皮用油炒一下很香，就是会结成疙瘩，一定要快速不停的翻翻炒炒
最后装盘，一道非常简单的韭菜炒豆腐皮完成
韭菜鸡蛋饼做法
韭菜鸡蛋饼做法用料
韭菜 1小把 鸡蛋 1个 中筋面粉 适量 盐 少许 植物油 适量
做法步骤
1、韭菜一小把清洗干净后切碎。
2、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。
3、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。
4、然后再加入切碎的韭菜。
5、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。
6、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。
7、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发焦就可以了。
8、全部煎好后切小块食用。
美味的韭菜鸡蛋饼制作完成
小贴士
1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。
希望能帮助到你
杰哥美食分享
韭菜是中国原产
韭菜起阳草，补肾补阳，推荐一道韭菜炒羊肉，羊肉也是大补。韭菜本身味重，不用什么葱姜蒜，热锅凉油，羊肉大片爆炒。注意韭菜五成熟，不能过了。食补里算狠家常一道菜。喜欢的交个朋友吧。关注＋赞 谢谢。
油塔子
【大别山鹰】答疑：韭菜原产地是我国，又名起阳草，或懒人菜，在我国已有三千多年的栽培历史。
韭菜为多年生宿根蔬菜，富含纤维、叶绿素、维生素，并有特殊的香味。以青韭叶、花苔、韭黄或肥嫩须根供食用，是我国南北均可种植的蔬菜品种。
韭菜食用方法很多，如炭烤韭菜、青椒炒韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、韭菜馅饺子和包子、韭菜炒猪红、炒海鲜、腌咸菜、韭菜盒子和韭菜蒸鸡蛋等，这些是用青韭或韭黄的食用方法。而韭苔则可用来炒肉，韭根须既可炒食，又能用来炖汤，因此，韭菜并非只局限于炒鸡蛋和包饺子两种食用方式。
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