最有趣的维生素——B12
先看看维生素B12的几个“之最”：
- 维生素B12是唯一含有金属元素的维生素，钴元素（Co，27号元素）是其核心元素，因此也叫钴胺素；
- 它是唯一需要一种胃肠道分泌的糖蛋白因子帮助才能被吸收的维生素；
- 它是在植物性食物中几乎不存在的维生素；
- 它是B族维生素中发现最晚的维生素。
人类这种物种从还是类人猿的时候就是杂食动物，而不是纯素动物。为什么呢？
因为人类如果只吃纯素，维生素B12会严重不足。而缺乏维生素B12会引发恶性贫血、大脑神经受到破坏、心脏病风险增大等一系列问题，这在漫长的演化历程中是绝对不能接受的，否则人早就灭绝了。
维生素B12缺乏的表现主要集中在皮肤、血液系统、神经系统和消化系统等方面，包括色素沉着、恶性贫血、贫血性心脏病、心力衰竭、神经障碍、痴呆、肝脾肿大......
嗯....几乎可以说是全方位对人体有影响。
所以也说明一个问题——
纯素饮食（非奶蛋素）对人体并不健康，尤其是在发育中的儿童。
维生素B12合成需要微生物参与。一般哺乳动物微生物主要集中在大肠，所以等到大肠内的微生物合成出来，基本已经变成屎要被拉出去了；动物如果不吃屎，几乎无法吸收利用自己刚合成的B12。
这就是为什么吃纯素的兔子喜欢吃自己的屎的原因。实际上有部分纯素动物都有吃屎的“癖好”，比如羊也是。
了解了维生素B12及其相关基本知识以后，我们来看一下印度。
也很有趣的印度
印度第一个有趣的地方是：有不少印度人去到欧洲、美国，会很快患上维生素B12缺乏症；但是如果这些人返回印度一段时间，缺乏症无需治疗又消失了；
印度第二个有趣的地方是：印度由于信仰等原因存在一些纯素食者。这些人在印度并不会患上维生素B12缺乏症。
我们知道恒河是印度教的圣河，是印度的“母亲河”。无数印度人直接饮用恒河水，并且在恒河里进行日常清洗，甚至烧尸体。
当然无数排泄物也会顺着排污管道或者直接倾泻到恒河里。
有了前面对维生素B12的基本知识，你现在是不是嘴角微微上翘了？
原来印度人去了欧美开始缺乏维生素B12是跟恒河水有关；而印度本地素食者不缺乏维生素B12也是跟恒河水有关。
准确来说并不是恒河水，而是恒河水溶解和承载的、被大肠内微生物合成的维生素B12在“滋养”他们。
从这个角度看，说恒河是印度母亲河也是有道理的。
当然，在带来维生素B12的同时，也必然带来一些其他比较倒胃口的东西......
印度疫情？
目前，印度累计确诊11487人。
世卫组织前几天公开表示：
人类对抗新冠病毒疫情能否取得决定性胜利，未来很大程度上讲取决于印度控制该病毒的能力。
钟老也表示：担心一些国家控制不了疫情，会给全世界带来灾难。
之前美国约翰·霍普金斯大学公共卫生学院助理教授Debashree Ray及其团队预测：在没有任何干预措施的情况下，到5月中旬，印度确诊病例将达到220万例，而如果采取最严格的干预政策，病例数可控制在13800例。
我们先不谈印度的医疗条件、政府控制力、各类基础设施条件、物资储备和调配能力、人口密度和居住条件、人们对疫情的态度和认知......单单看印度饮用水和生活习惯，你觉得印度疫情会怎么样？
我们早就知道新冠病毒存在“粪口传播”。对于其他国家，只要做好公共厕所、居家厕所清洁消毒，并且便后洗手，粪口传播的可能性几乎不存在；
但是对于印度......首先他们缺乏居家厕所和公共厕所，其次他们喜欢恒河水（前面的维生素B12就是最好证明），因此这个粪口传播实在难以避免。
现代社会发展到今天，对人类健康贡献最大的是：疫苗、抗生素和清洁（饮）用水。
新冠病毒目前没有疫苗，不是细菌抗生素也无效，清洁的（饮）用水就是非常关键的要素。这在其他国家根本感觉不到，因为它“习以为常、理所当然、自然而然”，但是在印度却不是这样，这可能造成疫情大暴发。
在疫情之下各国治国、管理水平、基础条件体现得很鲜明——能不能控制感染、提高治愈率就是最直接的指标。
疫情把很多平时虚头巴脑的理由全部清扫，让大家清晰看到各国政府水平高低。
