我國飲食文化豐富多彩，地區之間因為氣候環境等原因，造就了不同的飲食特色。其中最明顯的就是“南主米，北主面”的主食風格，雖然如今美食全國貫通，但是北方人依然對面食情有獨鍾，如果幾天不吃麵就感覺不對勁，如同少了些什麼。而麵食中最有特點的就是麵條，北方人吃麵條風格多樣，不光有炸醬或者打滷類的拌麵，還有很多特色湯麵。
許多朋友即使平時不買食材，家中也會備用一些掛麵，有時肚子餓了煮點面打尖。將掛麵煮熟之後，加入蔥花蒜蓉，再撒些許白芝麻，十分鐘不到就是一碗可口的酸湯掛麵，其做法簡單好學，而味道卻並不簡單，吃起來酸爽過癮，簡直是麵條愛好者的福音。酸湯麵到底怎麼做的才好吃麼？下面就給大家介紹其做法，如果喜歡吃麵條的朋友不如學著製作:
食材：掛麵1小把、香蔥或是大蔥適量、蒜兩三瓣、姜1片、醬油1湯匙、陳醋3湯匙、熟白芝麻、油鹽、青菜、辣椒油。
鍋中加入適量清水，開成大火將鍋中水燒開，燒水的同時準備調味料汁。香蔥切成蔥末，蒜瓣切成蒜末，生薑剁成薑末，然後都下入盛麵碗中，之後撒一點點炒香的白芝麻進去。
鍋中加油燒熱，油溫六成熱微微冒煙立刻拿起，將熱油慢慢淋入碗中，保證炸出蔥薑蒜的香味，注意不要一下全加完，否則容易炸糊。
這時繼續在碗中加入生抽，香醋，少許食鹽，用筷子攪拌均勻，注意醬油些許即可，否則麵湯過鹹顏色發黑，香醋的多少根據個人口味添加。
水燒開之後在鍋中下入掛麵，掛麵不能煮的時間過長，只要掛麵煮軟漂起，立刻下入青菜，兩分鐘之後即可撈出盛入碗中。
然後將麵湯盛兩勺下入碗中，用筷子將調料汁和麵條攪拌均勻，一碗酸湯麵就完成了。
一大碗酸湯麵酸辣可口，基本幾大口就能嗦進肚子裡，吃完之後湯也浪費不了，酸辣湯在嘴裡是越喝越過癮，甚至口味超過油潑面。這種做法的酸湯麵是做面新手的福利，只需要將面煮熟即可，調料的添加和配比按照以上步驟，喜歡吃酸湯麵可以按照上面方法試試看哦！
