石榴，又名安石榴、金罌、金龐、鍾石榴，石榴為石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。以個大、色紅黃、味甜酸者為佳。石榴果實外形獨特，石榴一般拳頭大小，未成熟時，皮呈青色，籽粒晶瑩，酸甜可口，營養豐實。從味道上分有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食物，以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒，具補血功能。
成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。也象徵了中國人希望的那種紅紅火火多子多福的美好生活。
我國古代文人墨客甚是喜愛石榴並賦予了很多情感，石榴花色彩豔麗如火一般的顏色，待到花開時節甚是紅火，中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象徵了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院裡種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。
“榴者，天下之奇樹，九洲之名果”，“華實並麗，滋味亦殊。商秋受氣，收華斂實，千房同蒂，千子如一。繽紛磊落，垂光耀質，滋味浸液，馨香流溢。”這是晉代淵嶽《安石榴賦》中的一段文字。它以生花妙筆，把石榴花果的生姿生態，色味香形寫得千媚百態，美不勝收。
石榴生吃可生津止渴，還可以加工成糖漿、飲料等，其皮可做蜜膏。
石榴的營養價值
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，被譽為天下奇果或九州名果。
石榴營養成分豐富石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，並且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
1、多種氨基酸和微量元素
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
2、鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免於環境中的汙染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
3、石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。
4、多酚
石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超級明星。
5、銅
石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6、石榴皮鹼
石榴根皮含石榴皮鹼，為驅蟲要藥，用於治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。
7、生物鹼
石榴皮所包含多種生物鹼，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑制作用。
8、鞣質、生物鹼及熊果酸
石榴果皮中含鞣質、生物鹼及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾藥。
9、番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。
10、碳水化合物
石榴富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
11、鉀
榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。
12、纖維素
石榴中還含有大量纖維，能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。
13、類黃酮和石榴酸
石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎症和自由基，同時具有軟化角質、滋潤乾燥肌膚的作用。
石榴的熱量
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個（小）石榴(250.0克，可食部分143.0克)90大卡
1個（中）石榴(350.0克，可食部分200.0克)126大卡
1個（大）石榴(500.0克，可食部分285.0克)180大卡
標準(100克)
沒100克的石榴僅含63大卡的熱量。在水果中屬於碳水化合物含量較高的食物，纖維和鉀含量也較高，減肥時可適量食用。石榴還能調節人體內的水分，是理想的減肥食品。而且具有美容養顏的功效。
有益女性
（一）石榴中含有較多的女性荷爾蒙
所謂女性荷爾蒙，是包括促進卵巢、子宮、陰道等女性生殖器官發育的卵泡荷爾蒙，以及掌握懷孕機能的黃體荷爾蒙兩種，前者稱為雌激素，後者叫做孕酮。
石榴中含有雌甾酮，同時含有強力雌激素之一的雌甾二醇。吃一口石榴，也許女性荷爾蒙量會使女性當天就展現女性之美。現代科學實驗已經證明了石榴的女性荷爾蒙作用。
（二）利用石榴度過更年期障礙
石榴中所含有的雌激素是能夠保持女性機能的荷爾蒙，但是隨著年齡增長，卵巢機能衰退，分泌的雌激素量會減少。這是女性老化現象的第一步，隨著雌激素分泌量減少，月經週期紊亂，引起更年期障礙。
女性更年期障礙症狀雖有不同，但女性都會經歷，會出現失眠、焦躁、頭痛等。治療更年期障礙選用石榴就是最佳的選擇，因為石榴中所含的雌激素有助於幫女性度過更年期障礙。
（三）消除生理不順，使女性更像女性
現代女性身處職場，每天過著忙碌的生活，各種身體的、精神的壓力，都會成為荷爾蒙平衡瓦解的原因。含有雌激素的石榴可以調理生理不順等女性特有的症狀，古希臘、印度和中國，在遙遠的古代就用石榴治療生理不順，子宮出血或白帶等女性特有的症狀。
石榴可以補充女性荷爾蒙，從而增加女性的魅力。同時，石榴還有防止女性智能衰退的功能。
石榴的功效與作用
石榴性溫，味甘，酸澀，入肺、腎、大腸經，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。主治津虧口燥咽乾，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。
石榴有酸、甜二種，以酸者為石榴之正味，故入藥必須酸者。其性微涼，能斂戢肝火，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥。又為治肝虛風動相火浮越之要藥。若連皮搗爛煮湯飲之，又善治大便滑瀉、小便不禁、久痢不止、女子崩帶，以其皮中之液最澀，故有種種諸效也。
早在晉代，就有人讚美石榴“御機療渴，解酲止醉”。石榴能健胃提神、增強食慾，對飲酒過量者，解酒有奇效。中醫認為，石榴之功有“四止”，即止渴、止瀉、止血、止帶。它的果實有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。而酸石榴富含生物鹼、丹寧等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，對痢疾、洩瀉、便血等病症有輔助的食療作用，石榴花有較好的止帶功效。
1、生津止渴
鮮食石榴果具有生津解渴、解酒排毒的作用。
2、收斂，澀腸
石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、洩瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。
3、止瀉殺菌
果皮為強力治痢藥，有收斂作用。石榴皮內含有石榴根皮鹼，對痢疾、傷寒、結核、綠膿桿菌等和各種皮膚真菌有抑制作用。石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。
4、止血，明目
石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
5、防治口臭
用石榴籽煎汁後含漱，可以防治口臭和扁桃體炎。
6、驅蟲殺蟲
石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等；
7、廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物鹼，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
8、美化肌膚
臉色蒼白的人可將石榴洗淨後切成片塗抹於面部，待汁幹後用清水洗淨再敷以護膚品，可使皮膚紅潤起來。
9、有益於腎病患者
位於以色列的西加利利醫院最近初步研究發現，石榴似乎有益於腎病患者。透析時增加了體內營養素的消耗，尤其是水溶性維生素會嚴重下降，所以應該及時補充維生素B及維生素C。而石榴中此兩種維生素較豐富，因此透析時飲用石榴汁是有益的。
10、補血養氣
石榴還可以保護我們的心臟，調整心臟正常的運動頻率，軟化我們的血管，補血養氣的功效。
11、提升性慾
英國愛丁堡瑪格麗特女王大學完成的一項新研究發現，石榴能顯著提升男女性慾，是一種天然的催情藥。對男性來說，其效果堪比偉哥。此外，石榴有助於防止心臟病和改善血液循環，這也能幫助提升性能力。
12、防治動脈硬化引起的心臟病
防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內的膽固醇被氧化、沉積可導致動脈硬化引發心臟病，每天飲用石榴汁，可減少己沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續一個月。
13、有益健康
石榴中含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益於自身的健康與長壽。
14、安神除煩
石榴富含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
15、防止宿醉
石榴是治療宿醉的最佳聖品，若飲酒過度，第二天的宿醉可不好受，適時吃些石榴，可以幫助解除酒醉的痛苦。印度古醫書中就有“酩酊、泥醉、宿醉、頭昏眼花等過度飲酒所引起的症狀，石榴汁中混合檸檬和糖類當成飲料喝下，能夠迅速地使得泥醉症狀獲致高度的鎮靜效果。”中國民間藥物療法也使用酸石榴來解醉。
16、防治糖尿病患者口渴
糖尿病因胰島素缺乏所引起，這種病在石榴的故鄉伊朗卻比較少。糖尿病症狀之一是口渴，含有果糖較多的石榴因為不含有蔗糖，可減少直接含方糖所造成的傷害。
17、清熱解毒
石榴具有良好的清熱解毒功能，讓黃疸性肝炎的病人，幾天之內就可以退掉黃疸。
石榴清熱、涼血的作用，對有哮喘疾病的人來說，也有極好的幫助，心率平穩，哮喘便可以減緩。
18、可以當成染料使用
石榴的果皮含有花香苷，可以當成染料使用。在中國，以前把石榴當作染白髮的染髮劑使用，可以使白髮變黑。
19、防止口臭
石榴具有強大的殺菌效果，其中含有硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味。
石榴全身是寶
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。另外石榴籽油還有雌性激素樣作用。
（一）石榴花泡水洗眼可明目
石榴性溫，味甘，酸澀，入肺、腎、大腸經，具有收斂固澀、止瀉止血的功效。石榴果汁、果皮、根、花皆可入藥，所含化學成分在其不同部位有所不同，黃酮、鞣質、生物鹼、有機酸和多元酚在果汁、果皮、葉等部位中的分佈各有偏重。石榴汁含有多酚，其含量比綠茶高得多，是防癌的超級明星。石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有很好的止血作用，亦能止赤白帶下。用石榴花泡水洗眼，有明目的功效。石榴的果皮中含有鹼性物質，對人體的寄生蟲有麻醉作用，可驅蟲、殺蟲，尤其對絛蟲的作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。
（二）常飲石榴汁抗衰老、抗癌症
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助於消化、健胃提神、增強食慾等功效。石榴汁中黃酮類化合物具有很強的抗氧化效果，能防止機體脂質過氧化反應，有軟化血管，降血脂、血糖、膽固醇等多種功能。常飲石榴汁還有抗衰老、治療心腦血管疾病等藥用保健功能。研究表明，連續兩週每天飲用50～100克石榴汁，可將氧化過程減緩40%，並可減少已沉積的膽固醇。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒更有效的抗氧化果汁。
研究發現，石榴汁中的某些成分既能抑制癌症細胞的活動，又能削弱促進前列腺癌向骨骼轉移的化學信號的吸引力。美國研究人員進行的一系列實驗證明，石榴汁對小鼠體內的前列腺癌細胞有抑制作用。
（三）石榴皮可抑菌防流感
石榴皮浸出液具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強。此外，石榴皮浸出液能使腸黏膜收斂，使腸黏膜分泌物減少，所以可有效治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。《普濟方》中治久痢不愈的神授散，就是以陳石榴皮一味焙乾為細末製成。另有報道，石榴皮煎劑能抑制流感病毒，預防流行性感冒。
（四）石榴籽不要丟棄
石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人。但很多人嫌吃石榴麻煩，一顆顆還得吐籽。其實大錯特錯：吃石榴吐籽不但費事，更浪費營養。
石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預防和緩解由衰老引起的疾病。石榴籽中豐富的維生素C，常吃不僅能讓人皮膚更白嫩，還可以增加心腦血管的彈性，預防心腦血管疾病。多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助於預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。此外，石榴籽還能促進排便，容易便秘的朋友不妨一試。
需要注意的是，石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然後吐出來。由於石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時也要看情況，不習慣的人吃幾顆即可。牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將其榨汁打碎後喝，這樣就能一起喝進籽的營養了。
石榴的注意事項
吃石榴會上火。石榴是一種奇異的漿果。中醫提示您，石榴雖然好吃，但吃多了會上火，平日食用時應當注意宜忌。
中醫認為，石榴之功有“四止”，即止渴、止瀉、止血、止帶。它的果實有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。而酸石榴富含生物鹼、丹寧等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，對痢疾、洩瀉、便血等病症有輔助的食療作用，石榴花有較好的止帶功效。但是，對於急性痢疾和急性胃腸炎引起的腹瀉，不能隨便吃。
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
不能吃石榴的人群
胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。
石榴吃多了會上火，並會令牙齒髮黑，吃完後應該及時漱口。
石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎症、大便秘結患者要慎食，糖尿病患者要禁食；
兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。
孕婦可以吃石榴嗎？
孕婦在孕初時，經常伴有孕吐出現，有些孕吐還比較嚴重，給孕婦帶來痛苦。實踐證明，孕婦用熱水把石榴精稀釋為８倍，早晚喝一杯，能減輕孕期噁心嘔吐。而且懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發育受損的幾率。並可以有效地改進食慾不振的症狀，減輕孕婦的嘔吐疼痛，增加營養吸收。因此孕婦吃石榴不僅是可以的，而且對自身及胎兒都有好處。
但孕婦由於時期和體質較為特殊，不建議連籽一起吃石榴，以適當飲用石榴汁為好，一週喝2-3杯石榴汁不會對胎兒造成影響。
注意不要過度的吃石榴，這樣會造成身體內鈣質不能充分的吸收。
禁忌人群
不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
適宜人群
一般人群均可食用。適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者。#健康科普挑戰賽#
