普洱茶是一種後發酵茶,茶葉中的黑麴菌和酵母菌等微生物,在一定的溫度、溼度條件下,會不斷生長、發酵,逐漸變成茶紅素和茶褐素,產生一些對人體有益的成分。
現代醫學對普洱茶也進行了研究,發現它具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等保健功能。
茶葉總歸是茶葉,不能當藥用,而且普洱茶也不是老少皆宜。患有胃炎、胃潰瘍的病人飲用多了以後,產生胃酸。孕婦和乳母也不適合多喝普洱茶。濃茶中含的咖啡鹼濃度高達10%,會影響孕婦心率。乳母多喝茶會影響乳汁分泌,茶中的咖啡鹼可滲入乳汁並間接影響嬰兒,對嬰兒的健康不利。
飲茶常識如何沖泡普洱茶
1.宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。將茶磚、茶餅掰開後,暴露空氣兩星期,再衝泡味道更好。
2.沖泡普洱茶時,要把第一遍衝過的熱水倒掉。因為普洱茶儲存時間較久,其中可能有灰塵。第一次的沖泡速度要快,只要能將茶葉洗淨即可,無需將它的味道浸泡出來。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。
3.不宜用保溫杯沖泡普洱茶,那樣會燜熟茶葉,影響普洱茶的特有風味。
4.存放普洱茶應注意通風和避光。不能放在冰箱裡,也不能用塑料袋密封,最好用宣紙包好,放在通風的地方。
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