上午门诊一位高血压的患者问：医生，是不是以后就不能吃鸡蛋了？
我说：没有告诉您不能吃鸡蛋呀，高血压没有绝对禁忌的食物，把握低盐就行，谁都能吃，但别太过，尤其是高盐高油高糖的食品要控制控制。
患者说：那怎么听人说，鸡蛋吃多了也会得高血压。
我说：纯属无稽之谈胡说八道，吃鸡蛋跟高血压没有任何直接关系，如果非要扯点关系，那就是您炒鸡蛋、煮鸡蛋的时候，盐放多了，那会影响血压。
患者说：那我就放心了，还担心不能吃鸡蛋呢？
我说：不但能吃，而且鼓励每天坚持一个鸡蛋，保证足够的蛋白质和营养，保证我们的免疫力，才能减少疾病。
我们在医院常常会遇到患者各种提问，尤其很多人认为，吃鸡蛋血脂会升高，吃鸡蛋会得心脑血管疾病。
这个观点或许多年前真的有，但这个谣言早被推翻了，因为吃鸡蛋并不会直接导致血脂升高，也不会引起心脑血管疾病。
鸡蛋，尤其鸡蛋黄主要成分是胆固醇，但并不是说一天吃一两个鸡蛋，就会导致我们体内胆固醇升高。因为人体的胆固醇升高，一方面是食物引起，也就是肥肉、动物内脏、油炸食品等等吃多了，导致的。但是食物对胆固醇的影响只占到25%；另外75%是自身代谢引起的，也就是和饮食关系不是最大，甚至有大部分人不吃胆固醇含量高的食物，因为自身遗传的原因，也会导致胆固醇升高。这也就是平时大家看到的不吃肉、也不胖，但是胆固醇也会升高的原因。
鸡蛋虽然胆固醇的含量高，饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。研究显示，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。
而且近来多篇专业论文，发现在高血脂、糖尿病、心脏病史、60岁以上人群，天天吃1-2颗鸡蛋，都不会增加心脏病的风险。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
对于高血压的朋友，或者心脑血管疾病的朋友，可以大胆放心的吃鸡蛋，只要您不过敏，就可以放心吃。
但任何事情都是适可而止，吃不代表可以多吃，任何东西都不能多吃，这个道理很简单，每天每人1-2个鸡蛋最为科学，最为健康。
所以，不管是健康人，还是高血压的朋友，都可以放心的吃水煮鸡蛋！
高血压饮食，最为简单，并不像糖尿病要求那么严格，简单记住几句：
一定要低盐，尽快不喝酒，食物都能吃，多吃蔬菜和水果，肉类多吃鱼、减少细粮增加粗粮；这种健康饮食利于血压控制。
没有绝对不能吃的食物，就算肥肉、红肉、动物内脏，如果您喜欢，偶尔解解馋也是没问题的，就是别总吃。
所以，不要再说高血压不能吃这个，不能吃那个；当然更不能谣言吃什么食物比如芹菜、洋葱、木耳、大蒜等等能降压；千万不要相信这种低级谣言！
如果蔬菜都能降压，降压药早就淘汰了！
