大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
福娃忍不住又拿了一块巧克力，福妈立马开启唠叨模式，吓唬福娃糖吃多了会生牙虫虫。除了蛀牙，大家应该都知道，糖吃多了还会发胖、得糖尿病。因此，从WHO到咱们中国的营养学会，都建议少吃糖，建议每天不超过25克。
问题是，人类太喜欢甜甜的味道了。糖在我们生活中又无处不在，不说各种含糖饮料、甜点了，就是日常在家做菜也少不了，糖醋排骨、红烧肉等多少要放点糖。有些长江以南的地方，例如无锡苏州，大部分菜里面都要放糖的。至于各种加工食品里面，糖的身影无处不在。实际上，大部分人每天吃进去的糖要远远超过25克。
对于糖尿病人来说，就更加不能吃糖了。可是有一天，一位老糖友忽然发现了一个秘密：白糖的血糖生成指数居然比白米饭要低！既然糖尿病人都可以适量吃白米饭，那为什么就不能吃白糖呢？
问得好啊，相信不少人一下子就蒙了。今天福大夫就解释一下其中的奥秘。
血糖生成指数是用来衡量食物升高血糖能力的指标。以葡萄糖为标准，数值是100。数值越高，说明升高血糖的能力越高，数值越低，升高血糖的能力越低。因此，糖尿病人应该尽量吃血糖生成指数低的食物。其实所有人都应该这样吃，可以减少肥胖、糖尿病、高脂血症的风险。
现在问题来了：白糖的血糖生成指数确实比白米饭要低，那么是不是应该吃白糖，而不吃米饭？
蔗糖的血糖生成指数是68，白米饭是83，从数据上看，白糖的血糖生成指比米饭的低。不是说吃糖会升高血糖吗，怎么白糖对血糖的影响反而比米饭小呢？是不是搞错了？
没搞错，如果单纯吃同样热量的白糖和白米饭，那么吃白糖的餐后血糖确实低于吃白米饭。但是，吃白糖的危害远远大于吃白米饭！
白米饭的碳水化合物主要是淀粉，可以迅速被人体消化为葡萄糖，而人体的血糖就是血液中的葡萄糖，因此吃白米饭会快速升高血糖。
白糖的消化过程和淀粉不一样。在体内，白糖会分解为一个葡萄糖和一个果糖，关键就在果糖身上。果糖的代谢和葡萄糖完全不同，主要在肝脏代谢。和葡萄糖相比，果糖不容易引起血糖升高，但是更加容易转化为脂肪酸，储存在脂肪组织当中。而葡萄糖更加容易被全身组织器官利用，转化为能量。因此，白糖的血糖生成指数比米饭低，但是更加容易导致肥胖，肥胖又会导致一系列其它问题：胰岛素抵抗、高血脂、高血糖、心脑血管意外……
这就是为什么说米饭可以适量吃，但是糖吃得越少越好的原因。
其实不光是白糖，还有广大女生喜欢的红糖、黑糖、蜂蜜等都是如此。还有食品工业最喜欢的果葡糖浆，主要成分就是果糖。
总结：额外添加的糖吃得越少越好，包括白糖、黑糖、红糖、黄糖、蜂蜜、果葡糖浆等等。
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