Forgettohug
亲爱的，很高兴回答你的问题，裱花蛋糕可以做各种造型。打发好奶油后，可以根据你的创意随意发挥。结合自己家有什么水果，就可以动作制作了。给家人做个生日蛋糕家人也会很感动。
在家轻松制作双层水果奶油蛋糕生日蛋糕
原料：
戚风蛋糕胚：6寸蛋糕模，鸡蛋3个，白糖35g，玉米油25g，水/牛奶25g，低筋面粉42g,盐一点点
裱花装饰：雀巢淡奶油250ml一瓶，青提，火龙果(我是家里刚好有这个水果，就用这个，小伙伴们看自己家有什么水果，就地取材即可)
步骤：
1.制作蛋黄糊：蛋黄，玉米油（家里有花生油也可以），牛奶，面粉，加一点点盐搅拌均匀成蛋黄糊；
2.蛋清，分三次加入白糖打发，可以用电动打蛋器打，也可以用手动打蛋器，或者四根筷子。打发至在上面画字不会消去。
3.打发的蛋白液分三次加入蛋黄糊搅拌，上下翻动，才不易消泡。搅拌均匀倒入六寸蛋糕模备用；
4.烤箱预热10分钟后，放入烤箱烤。每个人的烤箱不同，我的是中下火烤150℃烤30分钟。烤好立即取出，倒扣在烧烤架。
5.打发淡奶油，冷藏的雀巢淡奶油，用打蛋器打发2-5分钟即可成浓稠状，可用来裱花。
6.蛋糕胚放凉后，切对半，
7.家里没有裱花台，用了个不锈钢盆替代。
8.把打发好的淡奶油，装到裱花袋，你就可以开始装饰了，分开的蛋糕胚中间涂抹奶油，或者薄的水果片，然后合二为一，可以先上层和周围涂抹一圈，然后再装饰水果。
第一次裱花，做的不好请多给建议。火龙果使用的是挖球器挖出来的，家里有哈密瓜会更好，用来挖球，不怕像火龙果一样掉色。
自己做的会很有成就感，也比外面买的健康卫生，小伙伴们可以收藏起来，等家人生日的时候，动手给家人一个惊喜。我这个蛋糕是妹妹生日的时候做的。
谢谢你的收看，关注我，一起爱上做饭！一起学习更多实用做饭技巧。
小技巧：1.做戚风蛋糕时，蛋白液要分三次加入白糖，打发至粗泡时加一次，起小泡时加一次，没啥小泡细腻时再加一次。
2.可以加几滴醋或者柠檬汁，促进打发蛋白液。
3.鸡蛋要选取冷藏过的，给多戚风的详细做法可以点关注，可以看我之前发的文章。谢谢。
下期再见，么么哒！
爱做饭的古小宇
裱花蛋糕能做出很多造型，你们觉得了？
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我是小脆吖
裱花蛋糕可以做成各种造型的
这取决于裱花用的奶油到底是什么质地：
植物奶油
一般市面上看到的那种较硬质的雪白的裱花蛋糕就是植物奶油制成的
它的质地硬 融点高 成型的蛋糕不易坍塌
但大家都知道这种奶油其实本质是氢化油 是人造奶油 含有不饱和脂肪 不能多吃最好不吃
自己烘焙不要用植物奶油
动物奶油
动物奶油熔点低 不好操作 特别是雀巢等脂肪含量低的奶油 根本打发不起来
即使像安佳 蓝风车这种较易打发的稍硬质的奶油 对打发时的空间温度 和蛋糕储存温度的要求都非常高
其它配方
这里才是重点 敲黑板！！！
- 可以加入一定比例的吉利丁片 比例为：奶油：糖：吉利丁= 50:5:1
吉利丁片需要提前冷水泡软 洗干水分后 加热到50度融化后 混合到奶油 再次打发 可以加强奶油的质地
- 可以与一定比例的奶油奶酪混合 这个也用在了很多韩式裱花里 质地较硬 好操作 这个需要按照个人口味自己调节 我的配方比例是 黄油：奶酪：奶油：糖= 10:3:1:1
需要做到的是除黄油充分打发之外 其它每个原材料都要做到顺滑 再和黄油拌匀
缺点是：过程比较复杂 而且颜色偏黄 调。色后 颜色偏暖 不够清冷
总体来说 由于裱花奶油的局限性 裱花蛋糕的造型还是偏简单 清爽 稳定的特性
可以加入水果 香草 鲜花 巧克力等丰富造型 增加轻盈感
