板栗這樣製作，去皮乾淨不傷手，這麼儲存，年底也能吃到新鮮板栗！ 轉眼間秋意漸濃，每每到這個時候就會想起小時候奶奶給做的熱氣騰騰的大板慄，也每每到個時候很懷念奶奶，雖然奶奶熱氣騰騰大板慄己不在，但美好的生活還是要繼續，美好的生活還需要自己來創造。
想起板栗就會想起市場裡用大蒸鍋蒸的大板慄，也是熱氣騰騰的，買回來等涼後剝殼即用。那滋味就像踩著棉花糖般美妙，蒸好的板栗完美的鎖住了板栗的營養，沙面的口感晃如今生找到前世般驚豔，吃一次不夠還要再來。
真正讓板栗發揮它最大魅力的是炒板栗了，炒前一定要把栗子劃個十字口，再用麥芽糖，蜂蜜和精製植物油來炒，選潔淨及顆粒均勻的細砂，用木柴或煤，鐵鍋炒制。用這種方法炒制炒出的板栗既香甜又不上火，如果覺得用鐵鍋炒制不是特別方便，可以選擇用高壓鍋，也是相當美味。
板栗不光單做好吃，輔佐其它食材一樣美味不減，關鍵營養翻倍，其中最經典的就是加粥，兒童和老年人吃對身體特別好。將板栗剝殼洗淨，大米洗淨，先在鍋中放入板栗十分鐘，十分鐘後放入大米，喜歡放點雜糧的小夥伴可以放些雜糧，（但栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用），用煮粥鍵數數分鐘後就可以出一鍋美味的板栗粥.如果在早上來一碗板栗粥，上班好運都跟著走。美哉，美哉。
在我們大東北最懷念的就是用崩鍋崩板栗，可以在商販裡購買板栗，一次買個二三斤，再找個用崩鍋加工板栗的，把板栗給他們，他們會倒進一個黑黑的崩鍋裡，看著一搖一搖的姿勢很是開心，搖數分鐘後，只聽“崩”的一聲，雖然震耳欲聾，但那香氣撲鼻的感覺現在想起來還很暖心，從崩鍋裡拿出的板栗熱乎乎的打開放到嘴裡那香甜美味別提多高興了，如果吃不了還可以放入冷藏裡保鮮，可以放一陣子。美味的崩板栗我只在我們大東北的近冬天看到過，隨著年齡越是增長越是懷念，懷念的是板栗不變的味道，但實際卻是濃濃的家鄉情。
板栗還可以打磨成粉沫，放在熬煮好的粥裡，給小朋友做輔食，對於小朋友來講可以養胃健脾，強健壯體，但切忌對於小朋友不可以餵食太多，餵食太多小朋友脾胃尚未成熟所以難以消化，會給小朋友造成脾胃上的負擔。但如果成年人脾胃不是很好可以適當的食些板栗，平時吃一些還可以強腎，使年輕人在工作上更能為國家做貢獻！
不知道大家有沒有發現板栗雖好吃但是剝皮特別費勁，不把自己搞得滿頭大汗是吃不了多少的，更有些人會把板栗用牙咬碎，不要問我怎麼知道的，我只是也嘗試過，為了不讓美味的板栗吃起來痛苦，我現在給大家介紹幾種讓板栗皮快速消失的方法：
冷凍處理法，板栗煮熟，放涼，放冰箱裡2個小時，溫度低的情況下皮肉自然分離刀切法，將煮熟的板栗從中間切開成兩半，再用手輕輕一撥，果肉就出來，非常的簡單。鹽水者，生板栗放在鹽水中煮分離的特別快。
大自然賦予我們生命，同時也賦予我們延續生命的力量---食物，每一樣食物都有自己本身的味道，就像每一個人都有自己的性格，板栗如果將它生食補腎，吃到板栗最原始的味道，但不是所有的人都適宜的，糖尿病人不宜多吃板栗，容易引起血糖波動。
美味的板栗不僅讓人們回憶童年，更能帶給人們美味，適量的食用還可以增強身體，在這個秋意正濃的季節裡讓我們都捧上一碗甘香醇厚的板栗來美美的享受秋季。
