新鲜鲈鱼让鱼店老板帮忙宰杀去内脏，回来冲洗干净。
两面划几刀，放少许食盐抹均匀，切好的葱丝和姜片放鱼身体里去腥。
鱼肚子也要放葱姜，腌制15分钟让它入味
入蒸锅的时候可以把鱼底下放几根筷子，这样熟的更快，也能防止过多蒸出来的水分浸泡。小妙招大家收好哦
等蒸锅内水烧开我们把腌好的鱼放进去，大火蒸7分钟，小火虚蒸2分钟。（记得一定是水开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来更嫩。）
鱼蒸好了，夹掉里边的葱姜，倒掉蒸鱼的水。
蒸鱼豉油均匀洒在鱼身上。
重新切点葱姜丝放鱼上面。
锅中放油，烧到冒烟状态，热油浇在鱼上边激发出香味儿
只要掌握好了2点（蒸之前鱼身下放筷子，水开后放入鱼）美味的蒸鲈鱼就是这么简单！
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