想必每一個健身的人都會時刻關注著自己的每日蛋白質攝入。因為蛋白質的合理攝入直接影響到健身的效果。俗話說七分靠吃、三分靠練。也並不是沒有道理的，蛋白質作為人體最重要的營養物質之一，在人體中的含量也僅次於水在人體中含量。
一個正常人體的的蛋白質含量約佔人體中的18%，其蛋白質含量在肌肉中的含量大概佔比人體重的8%-9%，約為人全身蛋白質含量的一半，這也是為什麼當人們聯想到肌肉的時候，最先想到的就是蛋白質，毫不誇張的說，脫去水的肌肉約等於蛋白質。
人們獲取蛋白的途徑主要是兩個，一個是日常飲食，二是保健藥品。說到這，我就不得不說說，日常飲食中優質蛋白質來源的差異性了。主要是體現在3個差異性上。1.動物蛋白和植物蛋白；2.蛋白質含量；3.蛋白質的消化利用率；4.每g蛋白質的價格（也就是實惠程度）
首先對於動植物蛋白來說，毫無疑問動物蛋白營養價值明顯要優於植物蛋白（大豆蛋白除外），因為蛋白質是由多種氨基酸組成的，這些氨基酸中有許多的人體所不能產生的氨基酸，也就是必要氨基酸，這類氨基酸只能通過食物才能獲取，缺乏的話會對人體產生不利的影響。絕大多數的動物蛋白和大豆蛋白中必要氨基酸種類齊全，含量和人體接近，均是優質蛋白質的來源。其中雞蛋的蛋白質與人體蛋白質氨基酸模式最為接近。植物蛋白往往缺少賴氨酸、蛋氨酸等必要氨基酸，所以營養價值相對較低。
食物中蛋白質含量，無疑是人們最關心的一點，一般來說大豆，肉類，堅果、蛋、奶中的蛋白質含量較高，蔬菜水果含量較低。例如下表所列舉的部分食物蛋白質含量。增肌期間應該適當提高蛋肉奶的攝入，以滿足蛋白質的大量需求。
也許人們在關注蛋白含量的時候，往往會忽略了蛋白質消化率這個概念，認為自己吃多少就能吸收多少。但是事實是人體對各個食物的蛋白質消化吸收率也是有所差別的。以下是部分食物的蛋白質消化率，相對來說肉奶蛋中的蛋白質含量更高，也更容易吸收。
每一克蛋白質含量的價格，是我今天要分享的最重要的地方，我本人也會有所參照。以下我會列舉生活中經常碰見的食材，然後做一些對比。價格含量比越低越實惠。
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