导读：秋天，用它包饺子，鲜嫩又多汁，清热又下火，比韭菜馅都好吃！
八月下旬就已经正式进入秋天了，随之而来的温度的改变，早晚转凉，中午特别热，也是老百姓俗称的“秋老虎”时候，这个季节多数农村自种的蔬菜都已经进入了收成的尾声，不过，此时的蔬菜也是最为好吃的时候，今天我们就分享一道美味的饺子馅做法，比韭菜馅都好吃，而且又鲜嫩又多汁，还清热下火，下面就让我们学习它的做法吧！
这种蔬菜就是黄瓜，到了8月下旬，农村自种的黄瓜长得歪歪扭扭，看着实在是不美观，但老话说的好，歪瓜略枣才是最美味的，用这样的黄瓜做成饺子馅包饺子超级清香，还能起到清热下火的功效，对于爱上火的秋天，吃它再合适不过了。
黄瓜馅饺子做法：
我们取800克黄瓜，40克黑木耳，3至4个鸡蛋，然后将黄瓜洗净擦成丝，黑木耳用温水浸泡，鸡蛋炒熟后用锅铲压成碎块放凉，黄瓜擦成丝以后用食用盐腌出水分，前后约20分钟就差不多了，然后将水分用手挤出，再过一遍清水用手挤出水分即可，这个时候木耳也泡发了，用刀切成小碎块就好。
食材备好以后，同时放在盆中，先用加入适量熟油搅拌，这样可以有效的控制黄瓜丝出水，然后加入香油、味素或者鸡精粉，如果感觉黄瓜馅中的盐不够口味，可以再添加一些盐，最后我们将食材混合在一起就OK了。

最后给大家再分享一个和面的过程，相信有很多年轻人应该不是很熟悉和面的技巧吧，其实非常简单，只要将面粉与水的比例调整好就没有问题了，我们用500克面粉作比较，水的温度控制在30度左右，这个温度和面最合适了，和好的面非常劲道，和面的过程中需要加入一点点的食用盐，捏面团的时间与季节有关，冬季时间就要久一点，要半个小时以上，夏季20分钟就够用了，水与面的比例约为500面粉，250克水至300克水，还有就是和面时加水不要一次性加入，要分开加。
你吃过用黄瓜做成的饺子馅吗？您觉得好吃吗？欢迎在下方给予评论，在此感谢所有阅读文章的好朋友，拜拜！

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