在现在许多历史文籍中，我们经常能够看到那些好汉们往往酒量惊人，比如在历史上好像最能喝的诗人李白，他就曾经能“会须一饮三百杯”，比今天俄罗斯的斯拉夫猛男们牛多了。
再比如影视剧中的那些大侠们，一个个不仅仅在打起架来能够以一当百，就是在喝酒这件事情上也能够大杀四方，比如在《笑傲江湖》中的令狐冲，他就是在身受重伤之后也能豪饮半坛，金庸老爷子这么写，大概就是从古代的那些文人那里继承下来的。
那么问题来了，为什么古代的那些文人名士们这么能喝？是他们这些文化人为了文章好看故意的夸张，还是在古代我们的民族就是一个能喝的民族呢？
文人们的夸张自古有之，这跟现在的广告学有些异曲同工之妙，古代的文化人不仅是写文章的高手，其实也是推销的大师，尤其是在推销自己的时候。
比如在唐代的饮中八仙，他们中的大多数人其实在当时就是一群无业游民，顶多在文化圈子中有点名声，他们经常聚到一起饮酒作乐，时不时还写点小诗陶陶情，但是他们真的那么能喝吗，并不见得。
他们的饮酒跟现在的年轻人没什么两样，只不过他们会写会吹，为什么他们要这么写呢，因为他们要立人设。
不要看人设好像是最近娱乐圈搞出来的新鲜东西，其实古人早就已经玩过了。
李白的那句著名的“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，这其实就在为自己立人设，立一个好饮酒，性洒脱的人设，这其中涉及的就是古代那些文人的小心思。
为了青史留名，他们可以自己为自己设计一个牛逼的人设，并在一生中一以贯之。
比如苏轼，他吹起牛来比李白还猛——醉笑陪公三万场。不用诉离觞。痛饮从来别有肠。
听听这口气，一个人还想喝三万场，简直要把古往今来的酒中仙们全部压倒，但是历史上苏东坡却是个不折不扣的酒中弱鸡。
他年纪渐长后写出了实情：我本畏酒人，临觞未尝诉；少年多病怯杯觞，老去方知此味长；我虽不解饮，把盏欢意足。
在苏轼年轻的时候，他的酒量是不行的，苏轼喜欢喝酒是很晚的事情，至少在他壮年做京官的时候他是不怎么能喝的。
但是纵观历史，苏轼最著名的形象还是那个把酒问青天和啃红烧肘子的苏东坡，而不是那个不胜酒力，半夜不回家的苏轼。
所以这些文人其实在大多数时间里都是在往自己脸上贴金，真正能喝酒的人是从来不会说自己能喝的。可能李白和苏轼加起来都没有一个陶渊明能喝。
他们为自己设立这一人设其实还有一个原因，他们要做官，在过去科举制还不是很成熟的时候，想要迅速的为世人所熟知，得到皇帝的青睐，最直接的途径就是找关系。
关系学在现在几乎成了那些成功人士的必学科目，在古代，中国人的关系学可谓是登峰造极，尤其是在文官系统日渐强大的情况下。
唐朝虽然将科举制度正式确定，但是成熟度远远没有宋朝那样发达，门阀制度还是拥有不小的影响，因此想要在仕途上混得好，找关系最为靠谱，这就是“举荐”制。
但是也并不谁都能被举荐，而且即使被举荐了也不见得就能受到皇帝的喜爱。
在唐代，诗歌很是发达，几乎所有的文臣都是诗人，在科举中诗歌也被作为考核内容，会写诗就标志着一个读书人真正融入上层社会，因此很多人就专门研究如何将诗歌做得精彩，在诗歌中努力打造人设就顺理成章了。
除了文人的小九九，古代的酒也大有学问。
在元代之前，我们喝的酒其实并不是白酒，现代的制作白酒的蒸馏法是蒙古人征服了阿拉伯世界后传进来的。
中国酿酒的历史很长，甚至比种植某些稻谷的历史都长，从夏代开始就已经较大规模酿酒了，刚开始的时候是从宫廷展开的。
夏代的时候人口还没有达到土地所能承受最大阈值，因此在宫廷拥有较多余的农作物，这些农作物就被当时的智慧的先民用作酿酒，当时的制酒并不是蒸馏法，而是发酵法，用酒曲发酵。
那个时候的酒因为酿酒制法粗糙，酒的度数也很低，很多酒甚至不如现在日本的清酒浓烈，所以在上古时期真的有人可以做到千杯不醉，只要他能够有那么好排尿系统。
这种发酵法一直到唐代才开始有了新的发展，唐代是一个开放的朝代，从西域传进来的新的更加复杂酿酒术开始在宫廷和民间的酒肆中流行，最有名的就是葡萄酒。
中国的果酒其实早已有之，但是因为口感以及制作的工艺原因一直未成为主流，一直到唐代，葡萄酒成为了上层贵族间的新宠，但是那时候传统的酒，还是酒精度较低的浊酒。
到了元代，情况就开始大为改观，蒸馏酒开始登上历史的舞台。
蒙古人将阿拉伯的那套蒸馏法全盘拿来，在中华大地上流传，更为浓烈和更为纯净的白酒才开始面世，中国人才开始将大碗吃酒改为小盏品酌，在元代以后如果还有文化人说自己能够会须一饮三百杯那就纯属于扯淡。。
其实历史上文人最能饮酒的朝代其实不是唐宋，也不是明清，而是魏晋南北朝。
当时那些文化人大多数是门阀士族，他们本来就有着雄厚的实力去饮酒作乐，再加上动荡的世道和昏暗的朝政，让他们可以放弃孔孟之教的束缚开始肆无忌惮。
他们不仅酗酒，还嗑药，最著名的就是“五石散”，要知道这种仙丹含有水银和铅，长期服用会造成重金属中毒，这都能下得去嘴，喝酒在他们来看又算什么呢。
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