平常出門吃飯我經常會點一道菜，那就是辣子雞，一直以為做法很複雜，今天真正自己動手了，才發現其實很簡單，接下來就給大家介紹一道家庭版辣子雞。
以下是做辣子雞的步驟：
1、食材準備：雞腿三個
2、食材準備：幹辣椒、花椒、八角、薑片、大蒜、蔥段適量。
3、先將雞腿肉去骨，斬成小塊，放入適量鹽、料酒、醬油、胡椒粉、生粉、薑片醃製30分鐘入味。
4、鍋起熱油，將醃製好的雞肉放入鍋中，炸至金黃。
5、炸好的雞塊撈出備用。
6、油鍋內留適量油，放入之前準備好的幹辣椒、花椒、大蒜、八角、蔥白、鹽等，小火煸出香味。
7、放入炸好的雞塊，慢火翻炒煸香，出鍋前加少許白糖提味。
8、出鍋裝盤，一道簡單美味的辣子雞就做好了，麻辣幹香，讓人瞬間食慾大增。
小貼士：
1、雞肉不要切的太小，油炸後會縮水；2、醃製時最好調料一次放夠，這樣才入味；
3、炸雞肉時三四分鐘就可以了，炸太久會幹硬；
4、炒配料以及最後加入雞肉時，一定用小火炒出香味，這樣才入味且不焦。
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