黑木耳，大家都应该很熟悉，也是经常食用的一种食用菌。不仅滑润可口，滋味鲜美，而且营养丰富，有
“素中之荤”的美誉，世界上称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳也是具有很多药用功效的，能益气强身，疏通肠胃，润滑肠道。
我们平时买的木耳都是干的，收缩为角质状，硬而脆性，需要泡发才能吃用，泡发后的木耳柔软，表面附有滑润的粘液。但我们如果泡发不当，则会又硬又小，表面不光滑，吃着感觉也不好。到底是用凉水还是用热水，到底是提前泡好还是现吃现泡。今天，小编就来给大家分享一下泡木耳的一些技巧：
首先小编来告诉大家，木耳最好是用凉水泡，因为凉水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质，经过3-4个小时的浸泡，可以让木耳慢慢的吸收水分。
如果用热水急发，热水会把木耳表面的一层膜烫化，无法吸收水分，会大大损失木耳的营养，口感上木耳发粘不劲道。教大家一个小窍门：用温开水泡，再加一勺白糖就OK了。
再来告诉大家一个窍门：我们不管是买散的还是买呢种包装的，表面都有很多灰尘，食用之前一定要清洗干净，我们可以碗里倒入温水，加入一勺盐、少许的小苏打、少许面粉。小苏打可以将表面的灰尘泡掉，面粉具有吸附作用。这样泡5分钟，再清洗几遍，木耳特别干净，还能缩短泡发时间。
不知道大家有没有一个习惯，就是喜欢提前泡木耳，比如计划明天吃，当天晚上就泡好了，认为泡好了直接做就行，这样的做法是不对的，木耳泡发不宜超过8小时，时间久了容易滋生细菌，所以，正确的吃法是：现吃现泡。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，点个关注，每日为您更新。
分享到:
