小鸡炖蘑菇
食材：柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法：
1：柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用
2：锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色
3：倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤
4：加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊
5：出锅前加入省钱酱油拌匀后即可
关辣子鸡块；
油温八成热，分次炸鸡块。
千万不要全倒入，避免油温骤然下降。
边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。
葱姜不要带入锅中；炸成金黄色，捞出控油。
此时就非常好吃了；锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，翻炒出呛鼻的味道。
加鸡块，翻勺撒芝麻出锅
红烧鱼
原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
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