入口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；
陳年酒是成“團”進口進喉，從入喉到胃部，可謂“飛流直下”形成一條直線，俗稱“一線喉”，無酒氣散發至全身的感覺，越陳越不散。
胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
品酒分為三個步驟；一呡，二咂，三呵。
呡：將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分佈在口腔裡，在嘴裡細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
咂：輕咂嘴巴，於慢慢品嚐中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，就像是老白乾、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過後會很輕鬆，劣質白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
呵：在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。
分享到:
