ice-峰張開峰
問題有些跑偏，不是“中國菜”喜歡亂燉，基本上各國的飯菜裡都有類似“亂燉”的食物。這個是食物處理的一種普遍方式，尤其對粗纖維的肉類。
很多調料這個發明也不是中國菜獨有，但是，人為的食物會提現一些地域、人文及個性化特色，其中包括例如低溫潮溼地區的人喜歡辣，或者該地盛產某種食物，又或者受限於某種飲食方式。
1先來說說中國菜，中國菜因地域性以及食材的選擇性形成了幾大菜系，以酸、甜、辣、麻為典型特色。至於各有什麼具體搜索中國菜系即可，無需贅述。
2再來說調料，調料是最提現人文特色和個性化的，主打自然調料，適可而止。目前全民自媒體時代，很多作者懷著創業的目標做起了“美食”節目，但水平良莠不齊，比如添加一些“味精”“雞精”類的化學調味品，如果靠這種調料來提升料理品質的真心是餐飲行業裡的下下層次。
3說說亂燉，亂燉是一種烹飪方式，自考古發現的各種食器和線索證明，我國至少自春秋戰國時代就以“燉煮”食物為主要烹飪方式。
3說說人文，（1）受食器和食材的限制（2）受進食方式的影響（分餐合餐）（3）最大化利用食材（4）受傳統和信仰的影響。以上四個觀點不一一贅述，如何展開可搜索取得。
4說說性格，地域造就人群的性格，民以食為天，飲食文化和方式也是一個區域內人群性格的一部分提現。俗語有“富吃甜，窮吃辣”的說法，現在各地都發展富裕了，變化是過去當做“菜”食物，現在僅僅出現在“調味品”行列，但一種“口味”確延續了下來。典型的沿海地區以酸甜為主，內地以麻辣為主，最初都是一種開胃手段。例如一種區域性普遍爽朗的性格肯定與飲食有千絲萬縷的關係。
總之，中餐吃的是味道和花樣，主材次要。“亂燉”僅僅是手段之一，飲食文化博大精深，可以獨立成為一個學科。一方水土養一方人說“食養一方人”也不為過。
金剛社
東北吃亂燉是全中國有了名的。省事省力省餐具，體現了革命老前輩多快好省的光榮傳統在新一代人發揚廣大。亂燉也是一道傳統美味。
這春天裡的鮮花美美達
你好，很高興能夠回答你的問題，此次互動僅代表個人觀點，不喜勿噴！謝謝！
話說咱們中國東北有亂燉這道菜，而且很有名！好多種食材葷素搭配在一起燉，味道非常之美！除此之外還有好多，比如說：佛跳牆、毛血旺、燴菜……都是用好多食材在一起烹製而成。但是食材雖然很多，可不是亂放在一起搭配的，怎麼放在一起才能夠好吃，才能釋放出各種食材混合在一起令人愉悅的味道，怎麼放一起不會產生對身體有害物質，這都是咱們中國人歷經各種各樣的嘗試而總結的經驗！從這方面更是體現出咱們中國人民的勤勞與智慧！咱們中國歷史悠久，各種文化也是博大精深！其中美食文化更能體現出其中的精髓！
使各種食材合理融合更能體現出中國人民的熱情隨和，淳樸善良，互相包容的性格特點！
通過這次的疫情，更能體現出中國的大國精神和外交精神！在以習近平主席提出的中國夢和一帶一路的戰略方針下，中國人民必將帶領世界人民走向輝煌，走向美好的未來！
（圖為自己做的燴菜，喜歡的可以進來點評，謝謝！）
