小时候家里穷，每到春天妈妈都会采集一些鲜嫩的槐花，跟玉米粉拌在一起蒸了吃，味道甜丝丝的，孩子们也都喜欢吃。
如今生活条件好了，也极少有时间和心情回到乡下去采撷槐花了，慢慢的乡愁就像小时候载下的小槐树越来越浓郁，愈到春天愈是思念那一口淡淡的乡愁。
蒸槐花的做法：
备用食材：槐花500克，玉米淀粉3勺，香油少许，食盐少许，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，首先采摘新鲜的槐花，注意要选择含苞待放的，如果全开就不能吃了，将其中的绿叶和杆都捡出不要，然后将槐花用清水仔细淘洗三遍；
第二步，淘洗好的槐花放在篦子上面，控一控其中的水分，差不多8成干的时候即可，将槐花放入一个大碗中，淋入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，使得槐花表面可以均匀粘裹油；
第三步，然后再向其中缓缓倒入玉米淀粉，将其充分搅拌均匀，保证每一粒槐花上都能粘裹薄薄一层粉就可以了，在锅中添上水，隔水放入槐花开始蒸；
第四步，差不多15分钟即可，在这个过程中准备料汁，大蒜剥皮后压成蒜泥，放在一个碗中，加上点生抽、食盐和少许的香油，喜欢吃辣的还可以放上点油辣子；
第五步，搅拌均匀后，淋入少许的香醋，料汁就调好了，待将槐花蒸好后盛出来，浇上料汁就可以了。
烹饪小技巧：
1、槐花事先可以放在淡盐水中浸泡一会，帮助去除其中的杂质，槐花吃着便会更加干净卫生，注意处理好的槐花一定要控一控其中的水分，否则蒸好的菜太过湿粘；
2、槐花中加入食用油一方面可以帮助锁住槐花的水分，另外还能使得槐花变得更为清香，不容易成坨，蒸槐花不用拌面粉了，大厨分享的1个妙招，用玉米淀粉，淀粉能够起到一定的蓬松感，这样蒸的菜便会更加的松软好吃；
3、蒸槐花时间无需太长了，差不多15分钟就可以了，吃蒸菜蒜泥汁是不能少的，大家可以按照食谱中的方法做，亦可根据个人的习惯做。
