说到蒜蓉，南北食客对它褒义贬义很难统一，爱吃的无它不欢，吃不惯的则各种嫌弃它味儿大。在小编看来，嫌弃蒜蓉味儿大的食客，真真错过了无数人间美味，蒜蓉猪蹄、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉大虾、蒜蓉茄子、蒜蓉娃娃菜等等都那么好吃。
对于上述那些蒜蓉菜品的食材，如果在烹饪的时候没有添加适量且优质的蒜蓉，那么这些食材就像灰头土脸的人一样，缺乏精气神！在不同的厨房蒜蓉有不同的做法，做法不一样味道也就各有所长，常见制作蒜蓉的方法有剁碎和捣碎。
因为大蒜素的存在使得大蒜具有消毒杀菌的作用，但是大蒜素并不是直接存在于大蒜之中，而是需要捣蒜大蒜后使蒜氨酸和蒜酶合成之后才会产生的，所以经常吃捣碎的蒜蓉食用效果更佳。对于剁碎的蒜蓉，炒制出来的菜品蒜味更浓更香，不过用它凉拌菜品或者打火锅味碟，味道就稍稍重了点。
小编教你一款不用手工剁或者捣的简易操作的万能蒜蓉，具体做法如下：
1. 大蒜去皮洗净，少量鲜椒洗净，一起放入料理粉碎机中打成蓉状。
2. 冷锅下油，倒入一半蒜椒蓉，中火煸炒至黄灿灿时，倒入另一半蒜蓉，改用文火搅拌均匀。
3. 加入适量食用盐、海鲜酱、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精，再次拌均匀，继续文火熬煮至浓稠即可。
这款蒜蓉相当万能，不仅能做上述蒜蓉菜品，直接用来拌面条或者拌饭也是很够味儿哟！
吃过很多道蒜蓉美食，最让小编念念不忘的是蒜香纸包鱼，那味道真的是回味悠长，让无数像小编这样的蒜蓉铁粉百吃不厌。话不多说，后文直接上图，通过这张图你是不是隔着屏幕也闻到挥之不去的香味了！
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