下午茶点心—草莓欧蕾
下午茶用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到英国17世纪时期，渐渐变成现代人的休闲习惯。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶，一边吃着西式甜品一边喝茶。随着各地餐饮文化的融合，近期也在中国逐渐流行起来。
下午茶里的甜品点心，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，很多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。轻松且惬意。
西式甜品有吸引人的外观精致且好看，内在有绵密的奶油和香甜的蛋糕，细腻、柔软。周末悠闲，坐在落地窗旁，欣赏着外面别致的风景，品尝着美味的点心。。。惬意中透着慵懒。
小编介绍一道，非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作，软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜入口绵软。
需要的食材：
金龙糕点用小麦粉60克、蛋黄2个、细砂糖35克、香草精5克、蛋清2个、淡奶油100克、糖分10克、草莓适量
1、 准备好食材
2、 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入白糖和香草精
3、 用打蛋器轻微打发
4、 分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
5、 先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
6、 用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
7、 打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
8、 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
9、 筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
10、 采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态
11、 切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀
12、 切拌好的面糊放进裱花袋里面
13、 以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
14、 奶油打发好以后放在裱花袋里面
15、 挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
16、 草莓欧蕾
