韭菜是春天的時令蔬菜，只有春季的韭菜吃起來口感最鮮美，過了春天就不好吃了，眼下已進入4月底了，也迎來春天的最後一個節氣穀雨，穀雨之後，這個菜就要抓緊吃了，再不吃，就只能等明年了。
春天的韭菜鮮美營養，還能健脾胃，加上黃豆芽一起炒，簡直就是天生的一對，黃豆芽也是春天人們都應該吃的一種食材，維生素豐富，春天多吃黃豆芽還能增加抵抗力。今天就給大家帶來韭菜炒黃豆芽的做法，抓緊吃，錯過再等一年。
【韭菜炒豆芽】
食材：韭菜，黃豆芽，蒜末，魚露，食鹽，食用油
做法：
1、韭菜清洗乾淨，切成長段，購買韭菜時，要根據自己的口味來挑，寬葉的韭菜顏色比較淡，味道也會淡一點，吃起來口感好。
2、黃豆芽清洗乾淨，燒一鍋水，水開之後倒入黃豆芽焯水，煮一分鐘撈出瀝乾水分。
3、熱鍋下油，先煸香蒜末，再倒入黃豆芽，旺火快速的翻炒1分鐘。
4、倒入韭菜，快速的翻炒半分鐘即可，韭菜遇熱即熟，不要炒太長時間。
5、放一勺食鹽，一勺魚露調味，翻炒均勻之後即可出鍋。
6、鮮美營養還健脾胃，抓緊吃。
【小貼士】
1、韭菜遇熱即熟 ，下鍋之後最多炒半分鐘，不需要炒太長的時間。
2、挑選韭菜時根據自己的口味來挑，寬葉味淡，細葉味濃。
分享到:
