夏天是一年中最為熱的季節，各種美食佳餚應有盡有，其食材頗為豐盛。在這及其炎熱的夏天我們最該吃些什麼呢？隨著時間的推移，市面上的苦瓜及其多，苦瓜具有清熱解暑，美容等等作用，苦瓜自身帶有一點苦味，可以促進食慾。苦瓜有這麼多營養價值，看平時不吃苦瓜的人虧了很多。今天我們做一道簡單的食譜“苦瓜煎雞蛋餅”即是一道菜餚，又可以當主食來吃。具體做法如下：
【苦瓜煎雞蛋餅】
大家好，我是阿龍美食記，是一個美食愛好者，喜歡做菜，喜歡嘗試各種類型的菜式。美食和生活一樣，唯有真心與用心，走心等烹飪，才有你美好的味蕾享受。阿龍美食記，用心做好每一道精美小菜，給您和你的家人，朋友等等呈上齒間留有的餘味，享受美食生活的快樂。如果你也是一位美食愛好者，那就來吧，我們一起做簡單的美食，探討食材的做法，過平凡有愛的美食生活！
夏天做菜不出汗，煎一煎，5分鐘上桌，簡單，清涼消暑又好吃
食材：
苦瓜1根，雞蛋3個，紅菜椒適量。
調味料：
食鹽5克，色拉油少許。
烹飪方法：
1.苦瓜清洗乾淨，一分為二，去掉苦瓜瓤，把雞蛋打入碗中，朝一個方向打，直到打起泡。
2.把處理好的苦瓜切的像筷子粗的長條，然後再切成小丁狀。紅彩椒清洗乾淨，也切成小丁狀。
3，把切好的苦瓜丁、紅椒丁倒在蛋液裡，加入食鹽攪拌均勻備用。
4，平底鍋上火，倒色拉油燒熱涮鍋，在倒出熱油。加少許涼油燒熱，下入蛋液，小火慢煎，這樣在煎雞蛋的時候不粘鍋。
5，在苦瓜煎雞蛋的過程中要不停的晃動平底鍋，使平底鍋受熱均勻。當一面煎的微熟時，在翻轉過來，煎另外一面。翻鍋的時候用巧勁，輕輕的一翻就過來了。
6，煎好的苦瓜煎雞蛋，色澤金黃，香味撲鼻，一看就有食慾感。
把做好的苦瓜煎雞蛋餅對半切開，切成自己喜歡的塊狀，或者三角塊。苦瓜雖苦，但是加入雞蛋、紅菜椒這樣融合煎制起來，就沒有那麼苦了。個人秘訣，在做苦瓜煎雞蛋餅之前，把苦瓜裡面的白瓤清理乾淨，把粗加工好的苦瓜在鹽水中浸泡一會，再瀝乾水分備用。在選擇一點比較嫩的紅菜椒，肉質厚嫩的那種，搭配在苦瓜煎雞蛋裡面，使製作好的成品色澤鮮豔，美味誘人。
烹飪可以使食物變得美味可口，讓人感覺進食是一種美妙的享受，也有助於人體對營養素的吸收，在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是，如果烹飪方式不當，就會讓營養素大量流失，使食物滋養身體的功效大打折扣，甚至使食物變成危害身體的毒物。
阿龍面對面：
1，在切苦瓜的時候，儘量切小一點，因為雞蛋熟得快，苦瓜也要同時熟，這樣才能完美結合。
2，苦瓜煎雞蛋時，要用小火煎，不要用大火來煎，以免煎糊。苦瓜雞蛋餅兩面煎至金黃色即可。
3，苦瓜自身是有一點苦，把苦瓜切好後，可以用鹽水浸泡一會，這樣也有效的去除苦瓜的苦味。
4，在苦瓜煎雞蛋裡面加了一點紅彩椒，因為紅菜椒帶有甜味，加在苦瓜一起可以有融合一下苦瓜的苦味，二來苦瓜煎雞蛋的顏色也提升了一截。
阿龍美食記：專注美食領域，每天分享不一樣的食譜，隨時隨刻滿足你的味蕾享受。喜歡我的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
做苦瓜時多加這一步，苦味減半，拿來煎餅都不苦，常吃解暑又降火
