季節交替，多給家人做這菜，提高免疫力，增強體質，老小愛吃！現在春夏交替，忽冷忽熱，容易感冒。這個時候要多吃營養的食物，雞肉是最佳的民間補品，看電視劇裡，經常看見生病了，要煲雞湯、坐月子了，要煲雞湯。雞湯不能治病，可它卻能緩解病人的身體，還能改善人的免疫機能，增強體質，強壯身體。
雞肉和香菇是最佳搭檔，香菇雞湯、小雞燉蘑菇、香菇炒雞肉，我家最喜歡吃香菇燜雞腿。雞腿肉多，鮮香，比整隻雞好吃了。香菇燜雞腿是多加一步，雞肉鮮嫩多汁，香菇厚實香甜、太好吃了！這一步就是香菇幹炒，這樣可以去香菇的泥土味，燜出來的雞肉有香菇的香甜味，香菇有雞肉的鮮香味，完美結合，連湯汁拌飯都特別香。如果是幹香菇，需要用冷水泡發，就不需要幹炒去水，直接放入雞肉燜。
雞肉不僅營養，還成為減壓肉。降壓肉的秘密就在於精氨基酸，它被稱為血管清道夫，有輔助清除血管斑塊。精氨酸進入人體後，會在體內轉為一氧化氮，一氧化碳是保存血液流通順暢的一個重要因子。有助於平滑肌肉舒張，在保存血壓穩定性物質中排名第一，而雞肉中的蛋白質，含有豐富的精氨酸，所以稱之為“減壓肉”。如果你喜歡吃雞肉，接下來分享香菇燜雞腿的做法給大家。
【香菇燜雞腿】食材：雞腿肉、香菇、生薑、大蒜、花生油、鹽、生抽、料酒
步驟1：雞腿肉清洗乾淨，切塊大小均勻。關於雞腿挑選，肉質緊實，大小均勻。為什麼選擇雞腿而不是整隻雞？整隻雞裡有雞脖子、雞爪、雞翅等，肉不均勻。
步驟2：香菇去蒂，清洗乾淨，切厚片。香菇挑選，大小均勻，無黑斑、新鮮的香菇很乾爽，拿起來比較輕。
步驟3：鍋燒熱之後，放香菇小火煸炒香，然後出鍋。炒香菇時千萬不能放油，容易把油吸收進去，炒乾的香菇會特別香，去泥土味。如果直接下鍋炒，香菇就不香了。
步驟4：鍋裡倒入適量的油，把切好的雞塊放入鍋裡，煸炒香，能聞到陣陣的香味，放入大蒜、生薑、生抽、料酒。
步驟5：接著放入香菇，一勺熱水，大火煮煮沸之後，轉為小火燜2分鐘，出鍋前放鹽，翻炒均勻即可。鮮香入味，好吃又營養。
【sourcehe溫馨小貼士】1.雞肉有人焯水，如果煲雞湯建議焯水，如果炒、燜、燉可以不炒熟。2.雞肉可以加少許生薑、料酒可以去腥提鮮。喜歡吃辣椒可以少許新鮮的紅辣椒，我家孩子不吃辣椒，所以不加。3.新鮮香菇需要無油之下小火幹炒，把水分炒幹之後出鍋。如果是幹香菇就可以不用幹炒，需要泡髮香菇。
香菇燜雞腿，你喜歡吃嗎？季節變化，補充營養，記得多吃雞肉，簡單實惠，比豬肉營養。期待你留言，分享你的觀點。
