天气逐渐暖和起来了，大伙们纷纷都换上了长T或短袖，接下来准备要迎接的就是清爽的夏天了。在热天里，很多人都会感到口干舌燥的，且胃口也不怎么，看什么都没食欲，只会想着吃些冰凉爽口的东西来解渴，可能一天下来，只对饮品会比较感兴趣一些。不过，只知道喝水可不行，尤其是对于那些上班族来讲，
若是没食欲吃不下饭的话，体力就会跟不上，精神状态就会不好，哪还有心思工作呢，所以你们正需要一盘超级开胃的菜肴。
说到开胃菜的话，就属凉拌菜最管用，正好适合现在炎热的天气。阳仔的外婆住在乡下，她会做的凉菜可多着呢，经常闲着没事就背着箩筐去山上挖野菜啥的，每次摘一箩筐回来自己弄腌菜吃，前段时间她还挖了好多莴笋呢，知道我喜欢吃，竟然邮寄了一些给我，实在是让人感动。
此时节的莴笋正是鲜嫩的时候，相信有很多人也会买来吃吧，但大家不知道的是，莴笋的菜叶更鲜美，做成凉菜可比莴笋好吃百倍呢。莴笋叶能刺激我们胃里面的消化酶分泌，对于积食、消化不良的人有很大的帮助，还能增强你的食欲哦，接下来阳仔分享一道莴笋拌花生米给大家，胃口不好的人可以试试，保证让你食欲大增，这叶子很多人没吃过！比菠菜爽口，一烫一拌，开胃又下饭，别错过！
【莴笋叶拌花生米】
准备食材：莴笋叶、花生米、干辣椒、蒜瓣、鸡精、食盐、生抽、醋、食用油
【制作过程】
1. 莴笋叶洗净，蒜瓣切碎，干辣椒切成小碎段，留用。
2. 架锅添油烧热，下入花生米进去炸制，炸熟后盛出装盘；另外架锅烧水，水沸腾后下入莴笋叶进去焯烫，添入适量食盐，翻动几下，焯至断生后捞出，立刻放入装有冷水的盆中过凉，之后捞出挤干水分，用刀将它切成小碎段。
3. 备好一个小碗，往里加入切好的蒜碎和辣椒，再添入一些食盐、鸡精、生抽和食醋，再淋上刚才炸了花生米的热油，拌匀，待用。
4. 备好一个大盆，下入莴笋叶和花生米，再浇入调好的料汁，用筷子将它们搅匀后即可装入盘中，一道美味便做好了！
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