很多人在減肥期間對脂肪的攝入量肯定是嚴防死守的：牛奶要喝脫脂的，酸奶要買0脂肪的，面要買低脂的......很多人往往看到商品包裝上寫著“0脂肪”就會放心的買買買。但是小夥伴們在緊盯著脂肪不放的時候往往會忽略了導致肥胖的另一個重要的罪魁禍首——碳水化合物
首先，不可否認脂肪含量在我們減肥過程中是必須要限制。但是還有一個十分重要的事實我們也是要時刻記住的，那就是在為我們提供能量的三種物質中，除了脂肪還有碳水化合物、蛋白質。而且在碳水化合物、脂肪、蛋白質這三種供能物質當中，身體最青睞的供能物質是碳水化合物。我們身體50%的能量消耗來自於葡萄糖，而葡萄糖來自於哪裡呢？就是我們食物中碳水化合物。
在我們的食物當中，1克脂肪可以為我們的身體提供能量9千卡，1克碳水化合物可以提供熱量4千卡，1克蛋白質可以提供熱量4千卡（蛋白質供能效率低、“性價比”差，所以身體一般優先選擇脂肪、碳水化合物來供能）。
身體在攝入脂肪、碳水化合物、蛋白質之後，碳水化合物會被分解成葡萄糖優先用於身體的各種活動的消耗，但是多餘的葡萄糖就會被身體轉化成脂肪儲存起來。所以在平時飲食過程中，我們攝入的碳水化合物過量，脂肪的攝入量即使不高，也會有增肥的可能。所以看明白了吧？減肥的過程中，你提防的不僅僅是脂肪，還有碳水化合物。
而在我們日常生活中，很多的低脂或者是0脂肪的的食品口感肯定是會打折扣的，那怎麼辦呢？很多商家就把主意打在糖身上。沒有豐富的口感沒關係，只要糖到位，那麼口感也可以做到甜美絲滑~惹人喜愛~給大家舉個例子，看下圖
某0脂肪酸奶
從上圖營養成分表可以看出這款酸奶確實是0脂肪的，但是計算一下熱量可以得出喝下100克此酸奶你的身體可以獲得熱量77.2千卡熱量，這個熱量比100克的純牛奶（約67千卡）、蘋果（約55千卡）、聖女果（約22千卡）的熱量還高。很多小夥伴這時候大概就會慢慢看明白，導致這杯0脂肪酸奶高熱量的根本原因就是碳水化合物。是的，我們從上圖的營養成分表可以看出，100克的酸奶含有了16.2克碳水化合物，16.2×4＝64.8千卡，所以這款酸奶的絕大部分熱量的來源是碳水化合物。這下你明白為什麼你吃的大部分是低脂甚至0脂肪的食品，體重還是蹭蹭蹭地往上長了吧？
所以在平時選購食品的過程中，最重要的不是看食品包裝上的各種五花八門的標籤，而是找到配料表和成分表，那裡可以明明白白地告訴你，這包食品是什麼製作成的、熱量多少、營養如何。好啦，我們下次再見，想了解更多營養知識記得關注我哦~
