最近，好多網紅博主在挑戰吃黑蒜，讓黑蒜又火了一波，是什麼原因讓大家對黑蒜產生了挑戰的興趣，最開始是一博主網上吃黑蒜吃到嘔吐，引得其他網友、博主紛紛想要挑戰一下黑蒜是不是真有視頻中的那麼難吃，其實黑蒜這種食物也是因人而異，有的人能接受黑蒜中發出的刺激氣味，但是有的人不但不能接受反而會起到反作用，就像有些暈車的人一聞到汽油味就受不了是一個道理。
圖上這個黑乎乎的就是黑蒜，黑蒜又叫酵黑蒜，是用新鮮生蒜在發酵箱裡發酵製成的食品，可以保留住生大蒜原有的成分，經過發酵後，黑蒜中的微量元素含量較高，氨基酸的含量較前增加，口感甜、軟、糯，也不會對腸胃產生不良刺激，具有較好的抗氧化功效，對於糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病有一定的食療保健療效。
黑蒜如果發酵的比較好，剝開之後，蒜瓣基本上黏在一塊了，它的口感是軟糯糯的，沒有生蒜的生脆和辛辣味，反而會有一種甘甜的味道，據說有的人會把它拿來當成點心或者甜品來吃，果然是總有那麼些口味獨特的人，主要是黑蒜在進行發酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。多數老年人還是很喜愛它的。營養價值雖高，但也不要盲目聽信一些防病治病的謠言，在購買的時候也要注意，別上當了。
如果你對黑蒜感興趣的話，也可以自己嘗試下哦！
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