幼兒園小學的學校食堂:相對來說要單一一些,因為來到就餐時間,食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了所有人的營養午餐,因此針對幼兒園小學的學校食堂而言,大鍋灶是不可或缺的.
初級中學、普通高中:同學們能夠獨立打菜了,挑選自個喜愛吃的飯菜,因此普通高中的食堂相較為中小學就要豐富一些,假如早飯提前準備麵點、粥品,那和麵機、粥品車就看起來不可或缺.
商用廚房設備
高校食堂廚房設備:是最豐富多彩的,各種各樣創新菜式都是五花八門,各種各樣特色美食一應俱全,相應的廚房設備也要配備齊全!奧科鑫廚房設備公司大致為您分為如下幾類:
1、灶具設備
學校食堂廚房裡邊的廚房設備與家用的燃氣灶是有區別的,是用不鏽鋼板材和節能爐頭及其他零配件製做而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防乾燒保護;無論是燃氣灶具還是電磁灶火力點調整都隨心所欲,經久耐用,便於清理,適用於人數較多的場地應用.普遍的設備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃,炒爐等.
2、抽排煙系統
因為廚房設備在烹飪的時候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統,都是衛生行政部門所要求的.它關鍵的設備有:煙罩、油煙淨化器、風機、風櫃、控制箱、橫風管道等,它的覆蓋範圍要比灶具地區大.定時執行清理排油煙管道,拆換油網是保持防排煙系統通暢的必要方法.成都奧科鑫廚房設備公司選用靜電式油煙淨化設備或油煙淨化器一體機進行油煙淨化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,安全性能高等特性.
廚房設備
3、存儲設備
為了實現儲放蔬菜水果、米麵、冼手等必須,食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備.關鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺:木案操作檯,米麵架,四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等.此外,也必須有送餐車、收餐車、調料車、售賣臺、收殘櫃、墩布池、解凍池等設備.
4、製冷商用廚具設備
便於原料的冷藏、冷凍,經常要用冷櫃,以4門,6門更為普遍.假如需要量更大一些,則要採用凍庫,凍庫致冷效果##,存儲時間長、性價比高,抑止黃麴黴菌,增加倉儲貨架期;有製冷設備,相對的,也就有保溫設備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺、保溫桶都是不可或缺的.
5、炊事機械設備
這裡主要採用的是一些中小型的機械專業設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和麵機,壓面機,豆槳機、絞切機、去皮機等產品,這種機械設備品牌類型許多,作用有多有少,價錢不一,一般是要依據食堂的級別需要來配備的.
6、消毒殺菌設備
無論是學校食堂還是學校外餐館,消毒殺菌設備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒櫃、蒸氣消毒間、帶烘乾殺毒功能的洗碗機等等.
