悟空的非洲日記
在周星馳電影《食神》中，講如何做好美食，關鍵要用心。這種說法沒錯，但太過籠統，不具體。下面，愚人我就結合自己的實踐，談一下做好美食的幾點小技巧和小經驗，希望能對各位朋友有所幫助。
樣式較多，可供選擇。
想讓家人或者朋友喜歡上自己的烹飪，首先應該多做幾道菜來，有個比較和選擇的餘地。如果每頓你都熬大鍋菜，那我想你的家人或者朋友肯定有學校食堂的感覺。最起碼應該做兩到三道菜，而且應該依據人數的多少而浮動。因為你不能保證對面的TA到底喜不喜歡吃這道菜，如果不巧是TA的忌口，至少還有另一道菜可以補救，好過TA在那愁眉苦臉、味如嚼蠟地品嚐
口味略重，宜鹹不淡。
首先說明，我也不是提倡高鹽過鹹，這畢竟對身體不好。我說的這點是，如果你對自己的烹飪沒信心，可以把菜做得稍微鹹一些，這樣會更入味，好過菜太清淡了無味。當然了，鹹是偏鹹一點，不要過了。這樣的做法，可以適當抵消因為菜不好吃帶來的反感，可以適當彌補自己的廚藝。
注重輔料，講究色澤。
一談到美食，第一印象就是色香味俱全。可見“色”是多麼得關鍵，被放在了頭列。如果做好美食的“色”？除了合理搭配食材以外，更重要的是講究輔料的運用。這裡的輔料包括青色的青椒、橙色的胡蘿蔔、白色的洋蔥、鮮香的芫荽等。炒菜快出鍋時，添加一定量的形狀好看的輔料，可以大大增加食慾。比方說，炒土豆絲，主色調是談黃色，加入適量的青色或者橙色，會刺激味蕾。
熱鍋冷油，爆香蔥花。
蔥是烹飪中的好東西，可以提升菜味的鮮美度。大蔥、洋蔥都可以起到這個作用。每次炒菜前，都應該準備一些。目的是將蔥香融入到油中，再沁入到菜中。爆香蔥花時，講究兩點，第一鍋內油的溫度，最好起煙；第二把蔥花炒至略糊。這樣的做法，可以提高整個菜的鮮美，有助於增加食客反饋給你的好評。
藉助器具，靈活掌握。
現在廚具的更新換代很快，一些新的、獨特的、有用的廚具的出現，大大降低了之前想吃美食的難度。所以說，為了達到美食好吃這個終極目的，是可以藉助一些高科技在其中的。舉個小例子，切土豆絲是可以彰顯自己的刀工，但若是幾口人都在那裡等著吃那，你還在慢條斯理地切絲，豈不是太墨跡了？所以說，應該靈活運用，所有的一切器具都是在為你做好美食這個工作而服務。
葷素搭配，做飯不累。
有時候，做飯的人經常有這種疑問：“今天吃點啥呢？”越是普通的家庭，越有這種的疑惑。關鍵是因為都吃膩了，都不知道怎麼吃了。解決這個問題，其實也很簡單，那就是做到葷素搭配。比方說，做午餐時，最合理的食譜是一葷兩素一湯。葷菜無非是豬、雞、魚、牛、羊，每天輪流著來吃，肯定會不膩。素菜就更好解決了，比方說土豆吧，可以換著吃法，絲、條、丁、塊、泥，每天都有新鮮感！
用心品味，大膽嘗試。
作為一名優秀的吃貨，在品嚐了飯店酒樓的美食後，難道沒有自己動手做一遍的衝動嗎？當然了，首先得承認，大飯店裡各種食料俱全，而且火候猛烈，這都是家庭廚房無法比擬的。但我們複製不了，總可以臨摹吧！做不了華麗豐盛的滿漢全席，我還不能做溫馨可愛的小雞燉蘑菇了嗎？所以說，各位食客，如果你喜歡某一道菜，經常去品味，不如自己動手去做。授之以魚不如授之以漁嘛！
正直的一禪小和尚
我作為一個職業攝影師，菜做的也還行，還是很有資格回答這個問題的，可以看我的認證。我已經累計上傳100多個美食教程視頻了。先看幾張圖吧，方法後面說。
這些都是我自己製作拍攝的美食視頻截圖，而且是手機拍攝。
首先說一下設備，如果用攝影機拍攝，清晰度高，細節好景深好，但是成本昂貴，需要多個鏡頭，強大的燈光系統，強大的電腦，過硬的後期調色技術，這個比較適合團隊操作。
現在手機已經可以拍攝4K60幀視頻了，已經可以滿足ipad尺寸瀏覽器的效果了，所以我選擇手機拍攝，單人操作。
攝影是用光的藝術，在具備自然光條件下，自然光最舒服，如果沒有，就根據自己經濟實力購買拍攝燈具，一般情況需要三隻燈，主光，輔光，逆光。燈光的主要作用是塑型和突出食材質感，不是簡單的照亮作用。
美食攝影構圖很關鍵，要根據成品的形狀，大小，器皿來選擇拍攝角度，景別大小。立體造型的可以平拍，組合類可以俯拍，一般菜品可以選擇45度角斜拍。根據食材質地選擇景別，比如切開的牛排可以給一個微距鏡頭，展示肉類的紋理。總之景別多拍幾個，較多多拍幾個剪輯出來不顯得單調。
色彩搭配，器皿，以及配飾等不要過多過滿，分清主次，色彩不易過多，主要是為了突出主題。
教程類視頻製作過程一定要拍攝清晰易懂儘量無遮擋，流程合理，根據你的腳本定時長，說明白了就行，易短不易長，別磨嘰。
按腳本剪輯，儘量不要過度調色，尤其是玩命加飽和度，透著一股假勁就不好了。前十秒一定要抓眼球，前十秒都不好看，後面就沒人看了。
最後說一句，美食類視頻，美食很關鍵，好的拍攝只是為了更好的展示食品，做不好，拍出花來也不行。
可以移步本人主頁觀看視頻，喜歡的話，點贊關注更好，謝謝。
會做飯的北京大叔
我是個美食視頻製作者，準確的說是“美食領域創作者”，雖然我做了也沒多久，大概就只有一個多星期左右，但是之前的思想準備工作和技術儲備工作早在幾個月前就已經做好了，所以關於做美食領域的視頻問題，您聽我的建議準沒錯，我現在把方法秘訣一一給您列舉。
1.提前做好思想準備工作
首先要明白一個道理，不管做什麼行業要遵守“二八原則”，這裡的“二八原則”指的是20%的人能站在行業的頂端，80%的人處於行業的中下層。所以做美食領域的朋友要先擺正好心態，不能急於求成，要準備做好長期“攻堅戰”的準備，要有不斷持續輸出優質視頻內容，堅持發表優質的心理準備。
2.提前準備好烹飪技術
既然選擇做美食領域，那麼相關的烹飪技術儲備還是要有的，因為無論您是細分到教大家做菜、美食測評、美食吃播還是美食製作挑戰等任意一個細分模塊，烹飪技術都顯得尤為重要。如果您本來就是大酒店或大飯店高級主廚的從業人員，那麼可以把平時的食譜做成一個筆記，每拍一個視頻之前先在做好的筆記裡找靈感。如果您是非從事相關行業的專業人員，那麼從現在起，需要學習掌握各大菜餚的烹飪手法，融匯貫通，非常簡單的一個辦法就是看網上的做菜食譜，從他們那裡學習。
3.提前準備拍攝器材並掌握拍攝技巧
既然要拍視頻，那麼拍攝器材少不了，好的拍攝器材其實並不一定要專業相機或者單反，手機也可以滿足了，但是這裡需要注意的是要掌握好拍攝技巧，也就是要拍滿足16:9的橫屏視頻，畫面不能抖動，拍攝畫面要清晰。拍做菜過程的時候要把畫面拍攝到位，不能漏拍，拍成菜特寫的時候要近距離對焦，這樣才能讓觀眾感覺到非常有食慾。
4.掌握視頻製作軟件
這裡分兩種情況，如果您是在手機端做美食視頻剪輯的話，這裡我推薦“剪映”這款軟件，簡單方便，非常容易上手。如果您是在電腦端做美食視頻後期的話，這裡你我推薦使用“Adobe
Premiere ”和“Adobe After Effects”這兩款軟件，這幾款軟件基本上能夠滿足您視頻剪輯和視頻特效方面的需求，我現在也是在用這兩款軟件，感覺非常好用！
總結：以上列舉的就是做好美食視頻的方法和秘訣了，按照上面的方法來做美食視頻相信您也會有百萬粉絲的一天。
最後再次謝謝您給了我這次回答的機會，真心希望我的回答能夠幫到您，如果您這邊還有疑問可以私信留言告訴我，我會第一時間回覆您，如果喜歡我的話，不妨關注我吧，謝謝了！
