香蕉煎餅（โรตีกล้วยหอม）是泰國最常見的街邊小吃之一，不同於印度的甩手餅，泰國的香蕉煎餅淋上濃濃的煉乳，味道更加甜香爽！
而且香蕉是一種碳水化合物含量較高的熱帶水果，可以快速供能，能夠替代一部分主食，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及一定量的蛋白質，可以潤腸通便。
伯爵奶油泰式香蕉煎餅
by：大妮兒
【食材】
煎餅：
新良日式麵包粉200g，雞蛋 25g，牛奶 50ml，伯爵茶焦黃油 23g，鹽 1g，細砂糖 5g，水75g食用油適量（抹面胚用）
餡料：
伯爵茶焦黃油 適量（煎餅時用），香蕉（切片）2根，黑巧克力 30g，煉乳 適量，淡奶油100g，伯爵茶包 1個，細砂糖 10g
【做法】
01.準備材料，伯爵茶焦黃油融化
02.麵包粉倒入盆中，中間挖個坑，加入融化的焦黃油、雞蛋液、牛奶、鹽
03.大致攪拌均勻，細砂糖倒入水中
04.細砂糖和水混合均勻後倒入麵糰中，邊加邊攪拌至沒有乾粉
05.然後揉麵至光滑不粘手的麵糰，可以用廚師機或者麵包機揉，8-10分鐘，麵糰光滑即可
06.蓋上蓋子醒1小時，醒好後分成約60g/個的麵糰，6個，每個都滾圓按扁，成一個面胚
07.每個面胚刷油，放在盤子裡，蓋保鮮膜醒2小時以上，可以冷藏過夜
08.伯爵茶包一個加少許開水，泡濃茶汁備用，香蕉切片，巧克力融化
09.麵糰醒好後，案板刷油，取一個面胚擀成長方形，非常薄的麵皮
10.用手拉起可以看到非常薄，平鍋裡放入少許焦黃油潤鍋，放入擀好的麵皮，略變色後抹上一層巧克力，擺上一層香蕉片
11.然後疊起包好，煎至金黃色即可，切成段
12.淡奶油加細砂糖打發，然後倒入適量濃濃的伯爵茶汁，打勻後裝入帶有花嘴的裱花袋中
13.擺盤時放入切好的煎餅，擠上伯爵茶奶油，搭配幾片香蕉片，淋上巧克力和煉乳即可
14.自制泰式香蕉煎餅，食材簡單，好吃不打折，味道棒棒噠，好吃極了
- 小貼士 -
1、擀麵的時候一定儘量擀薄，越薄的話煎出來越酥脆。
2、麵糰做好後可以冷藏3-5天，冷凍可以1個月，所以可以做出來一些放著，用之前拿出來回到常溫使用，早餐可以加沙拉醬、培根、蔬菜等做成鹹口的。甜味的還可以做芒果、果醬的等等。
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