每到冬天，很多女人都有畏寒的毛病，或多或少跟我們自身的體質有關係，但跟我們的飲食，也有息息相關聯繫，冬天就要多吃點熱乎又暖身的食物。像今天這款美食，也是最近特別喜歡吃的，自從迷上了吃它，每天早上都要吃上一碗，口感甜而不膩，奶香濃郁，一碗下肚，瞬間暖到心窩子裡，一整天都不怕冷了。
這道美食很多人也許都聽過，就是牛奶雞蛋醪糟，也是上過舌尖上中國的蘭州特色美食，最為出名的就屬老馬家牛奶雞蛋醪糟，我也是去吃過一次回來就唸念不忘，要說多好吃，看我每天吃一碗還不膩，是不是非常有說服力。其實做法也非常簡單，只需煮個牛奶的功夫就完成了。
【牛奶雞蛋醪糟】
準備的食材：牛奶1盒，醪糟100克，雞蛋1個，食用小蘇打1克，熟黑芝麻適量、堅果果脯適量。
1.將一盒倒入奶鍋中，開中小火加熱至鍋邊冒熱氣，有小氣泡。加入1克食用小蘇打或者食用鹼，迅速用勺子攪勻。
2.倒入100克醪糟煮沸。
3.雞蛋攪散，用打圈的方式淋入蛋液，轉大火5~10秒，蛋花浮起迅速關火，攪拌一下。看到蛋花浮起就要立刻關火，不然會出現溢鍋。
最後撒上熟黑芝麻和自己喜歡的堅果、果脯就完成了。牛奶的醇厚搭配上酒釀的香甜、雞蛋的厚實、果脯的美味，一碗下肚，別提多美味了，尤其在寒冷的早晨，來上一碗，暖心、暖胃又暖身，真的是營養美味又解饞，這個寒冬再也不怕冷了。
——梓棋說——
1.醪糟的用量不要貪多，這裡一盒牛奶用100克醪糟就夠了，
2.小蘇打是一定要加，不然會出現水奶分離成豆腐渣狀。加了小蘇打牛奶會起浮沫不要緊，最後出鍋就沒有了。但小蘇打一定不要加多，不然成品做出來又甜又鹹，好喝指數大大降低。
3.醪糟本身就已經很甜了，尤其是自家釀製的，這裡就不要額外加糖了。
4.這裡對堅果、果脯沒有特別要求，自己喜歡的就行。例如葡萄乾、熟花生、枸杞、核桃仁、腰果仁仁都是可以的。
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