今天給大家推薦的是三道家常菜的經典做法，番茄豆腐、花生燉豬尾和素肉絲炒時蔬。可能每個人在家中都做過這三道菜，但是今天給他家推薦的是最正宗的做法，它們的美味絕對超出你的想象。今天我們請了有著50年經驗的大廚，他把這三道菜的具體的做法分享給大家。喜歡的小夥伴趕快動起手來吧，只要你學會了這三道菜的做法，你也可以當大廚。
第一道菜是番茄豆腐，我們需要的食材有：豆腐、番茄、醬油、蘑菇、鹽、番茄醬、細砂糖、香油，接下來處理食材:我們將番茄和豆腐切成大小相等的小塊。然後起鍋燒水，等到水開後加入一勺鹽和豆腐，等到水再次沸騰時時撈出豆腐備用。
接下來是烹飪番茄豆腐起鍋燒油，起鍋燒油，等到油熱後放三分之二的番茄塊，將番茄炒至鬆軟，等到炒出番茄汁的時候，倒入豆腐塊，並小心的翻炒，然後再加入溫水，溫水的量剛沒過豆腐即可，大火煮開後，然後再轉為小火繼續燉。等到湯汁變得濃稠時，在加入剩餘的三分之一的番茄和番茄醬，並加入適量的鹽、醬油、白糖和蘑菇精小心翻炒。最後在上面淋入香油就可以出鍋享用了。
第二道菜是花生燉豬尾。我們需要的食材有：豬尾巴、花生、紅蘿蔔、姜、蒜、蔥、可樂、米酒、醬油、雞粉、砂糖、香油、月桂葉、白胡椒、八角和水。接下來處理食材：首先我們提前把花生泡軟，把胡蘿蔔洗淨後去皮，切成蘿蔔塊，把蒜拍扁、薑切片、蔥切成小段，把洗乾淨的豬尾巴切成小塊，焯一下水撈出來備用。
接下來烹飪花生燉豬尾，起鍋燒油並放入花生、紅蘿蔔、蒜、姜、蔥，小火爆出香味後加入豬尾巴、一罐可樂、兩勺米酒、一勺半醬油、一勺雞粉、一勺砂糖、一勺香油、兩片月桂葉、八角，、白胡椒和水，將水煮開後蓋上鍋蓋並轉為小火燉半小時左右，直到豬尾巴變得又軟又嫩，就可以出鍋了。為什麼要在製作的過程中加入可樂呢？這樣不僅可以讓豬尾巴變得又軟又嫩，不僅肉質變得鮮甜，而且還容易上色。
第三道菜是素肉絲炒時蔬，我們需要的食材有：蛋白素肉絲、青紅椒、甘藍、豆瓣醬、糖、醋、生抽和花椒粉。接下來處理食材：我們把素肉絲洗乾淨後放入水中泡發，泡發後將裡面的水分擠幹，加入生抽和花椒粉攪拌均勻備用。將甘藍切成絲，青紅椒切成絲。接下來是烹飪素肉絲炒時蔬，起鍋燒油，等到油熱後放入素肉絲進行翻炒，兩分鐘後放入甘藍和豆瓣醬並不斷翻炒，直到炒出香味後再加入青紅椒絲，等到甘藍快熟時加入糖和醋，翻炒均勻後就可以出鍋了。
