新鮮豬肉和死豬肉的區別，20年經驗肉店老闆教你一招，別再買錯了
我們中國人一年裡吃過的肉類最多的毫無疑問是豬肉了，根據2017年的調查數據顯示，我國國人平均每年要吃掉將近40公斤的豬肉，就是相當於一個青少年孩子的重量了，一年裡豬肉的消費量也有足足5487萬噸之多！我們幾乎每家每戶每天都要購買豬肉都要吃豬肉，經常聽老一輩的人說豬肉全身都是寶，都是可以吃的，確實如此。並且豬肉不同部位的口感也很有講究，我們中國人也發明了許多種烹製豬肉的菜譜和做法，每一樣都有自己本土文化的特色，都非常美味。前段時間冬至剛剛過去了，還有二十天我們就迎來了新的一年，這個時候我們很多家庭都會在菜市場裡買回來很多豬肉作為醃製臘肉的原材料。這在某些地域是比較普遍的一種習俗，現在很多家庭都已經掛上了自己醃製的臘肉了，每到過年的時候人們對豬肉的需求量總是一直在升高，很多黑心的商家就想趁著這個機會，用死豬肉充當新鮮的豬肉來賣，謀取不法的有昧良心的黑心錢。
很多有生活經驗的朋友都覺得分辨新鮮豬肉和死豬肉的確有些難度，就更別說沒有生活經驗的朋友了，所以人們總是買到不新鮮的死豬肉，浪費了錢不說，這些錢都是無良商家騙過來的就讓人感到很憤懣了，當我們把豬肉的做成了菜餚，吃到嘴裡才發現不對勁，就真的很令人難受了。所以我們學會怎麼樣去挑選新鮮豬肉和死豬肉就成了必需要掌握的本領了。那麼新鮮豬肉和死豬肉到底有什麼區別呢？小編就向一位有著20年營業經驗的豬肉店老闆請教了這個問題，而這位老闆也是很熱心腸的告訴我們一些挑選新鮮豬肉的技巧，真是太有用了！
一 看肉的顏色
我們去菜市場賣豬肉的第一感官就是通過我們的視覺來對這個豬肉進行直觀的認識和分析了，豬肉的色澤是很有講究的，如果這個豬肉的顏色是暗紅色的話，很大可能性就是死豬肉了，接著我們用我們的觸覺去對這塊暗紅色的豬肉進行很深一層的認識和實踐，倘若發現這肉的質地很柔軟軟塌塌的，也是死豬肉的特性。一般來說新鮮豬肉的肉質是有彈性並且顏色呈現新鮮的淡紅色。
二 看皮的顏色
我們除了看肉的顏色之外還可以看豬肉皮的顏色，一般死豬肉在被宰割的時候出血量是很少的，因為在宰豬之前這頭豬就已經死了，豬血會堆積在豬皮和脂肪上面，如果我們在買豬肉的時候發現豬皮上面有大量的紅色血點，並且還有血點發紫的表現，那麼這一定是快死豬肉無疑了。鮮豬肉的豬皮和脂肪層都是鮮紅色的，並且豬皮的表面會白淨許多。
三 看肉質
我們在第一點說到按壓肉，倘若是新鮮豬肉的話，我們按下去豬肉的脂肪層會很快的反彈回來，說明豬肉的彈性是足夠的，死豬肉才會有那種軟癟癟的感覺。
好了，今天為大家講說如何分辨新鮮豬肉和死豬肉的區別，希望大家都能夠學會這個技巧，以後就不要買到死豬肉讓那些無良商家賺了黑心錢了，這樣才能有效杜絕這種敗壞風氣在我們生活的社會里傳播。
