老闆|餐飲店用模式 一天充卡179萬!(你要不要?)


一、 充卡的核心

投資進融資出的核心就是充卡。

讓代理商不再賣貨。

不賣產品賣資格

不賣產品賣會員

充卡必須有大量的客戶

一)如何引流

1、體驗式引流——餐廳推出一款菜,來就送。

推出一道菜給客戶品嚐,讓客戶提建議,無論什麼建議,都送十份菜品。

2、低價引流。通過低價菜品吸引進店

3、 主產品引流。餐廳內的主產品免費。美容院的消費頻率高的項目免費。

4、 副產品引流。飲料免費。美容院面膜免費。

5、 節日引流。小朋友免費、感恩節老客戶優惠、教師節憑教師證優惠

6、 特殊身份引流。軍人、姓氏、護士、環保人員。同時加上客戶模型。

7、 周邊商鋪引流。通過贈送禮品讓周邊商戶引流,並形成相互引流。

8、 跨行業互利引流。異業聯盟,飯店送美容,美容送餐券。

9、 互聯網引流。小程序、微信紅包、美團、凡是搶紅包超過一元的就可以免費獲得一箱飲料、一瓶酒。

10、 綁架500強引流。在**銀行存款1萬元,贈送500瓶啤酒、500扎飲料,獲贈美容項目。

11、 股東拆分引流。利用股東的資源給予副卡,通過副卡進行引流。

12 、主副卡引流

13、 贈品引流

14、 耗材引流

15、 關聯消費引流。提供和產品相關的產品引流

16、 公司權益引流。公司六大權利

17、 三三制引流

18、 零門檻引流。讓客戶沒有任何約束進門,例如:麗福健,買1000元酒、送1000元加油卡、送1000元旅遊卡。

19、 會議營銷引流

二) 截流方案

1、三限理論:限時、限人、限額。

2、製造稀缺。

1) 方案不超過3個,不要設立的太低也不要太高。

2) 送客戶產品要洞察客戶需求,虛實結合。

3) 你的商業信用要好。如果商業信譽不好,送車要送全款車,或者綁架銀行、中石油加油卡。

4) 客戶一定要精準。

5) 傳播方式要好——口碑相傳,圈層傳播。

6) 回報要準、分拆要穩。

7) 價格一定要有公信力。

二、實體店商業模式:

一)如何長期鎖定客戶

二)充值當餐減免背後盈利

三)儲值卡如何拆分

四)當下受益和未來受益哪個重要一點?

五)打折降價和消費抵現的區別

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眼看天氣逐漸轉涼,火鍋店也即將迎來旺季,那如何在旺季到來之前,在競爭對手都還沒有反映過來的時候,提前鎖定大量喜歡吃火鍋的客戶呢?

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下面看看這家火鍋店的成交主張:“充值300元抵1700元消費”!

1、充值300元成為本店會員,當日消費金額直接免100元現金;

2、再送一張600元餘額會員卡;

3、600元消費完後,再送一張1000元無門檻消費現金卡。

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這個活動一經推出,別說客戶了,就連眾多競爭對手都心動了。


根據這位老闆反映,就在活動開始的當天晚上,在排隊的隊伍中,就隱藏著3個競爭對手派來的探子,這還只是被認出來的,沒認出來的說不定還有更多。而凡是被活動吸引過來吃火鍋的,最後基本80%以上都乖乖的充了300塊錢。

同為做生意的,也許你也會忍不住想要去他店裡消費看看,不為別的,就為了搞清楚這套方案背後的貓膩,花幾百塊錢也值了。

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不過你是幸運的,因為今天你根本不用花這個冤枉錢,接下來我來給大家揭開這套方案背後的邏輯:

第一個環節:充值300元成為本店會員,當日消費金額直接免100元現金。這個好理解,比如你今天消費了180元,那麼現在只要充300成為會員,今天這一單就只收你80元。

這樣設計的目的很簡單,就是為了促成充值,因為平時來他店裡消費的平均客單價在150元以上,那麼客戶本來就消費了150了,在補充一點,成為會員,難度就不大了。

大家不要小看了這個小操作,而很多小店就是因為這樣的操作直接人氣爆棚。

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廣州市橋水沐蓮清早茶店—宋總,曾經做了一個充500,當餐免500的活動!開創了開店15年以來當天營業額9萬的記錄!

以上為中秋當天充卡現場,門口排起長隊,一度出現供不應求的情況


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好了迴歸正文


第二個環節:送一張600元餘額會員卡。這一點可能是大家最不能理解的,這樣做還有錢賺嗎?不虧就不錯了吧?其實你太想當然了,600元餘額實際上是由兩個部分組成:300元無門檻消費金額+300元消費理財金額組成的。

什麼是消費理財金額?

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消費理財金額實際上有兩個作用:

作用一:當300元無門檻消費金額消費完之後,剩餘的300元理財金額,客戶今後來消費,可以按照10%來抵現。(比如說:今後你來店裡消費了150元,那麼實際上只收你135元現金,剩餘的15元從這300元消費理財金額裡面扣除。說白了,就和我們平時打折是差不多的,但是和直接打折的區別就在於第二個作用……)

作用二:在客戶今後的消費中,當這300元的理財金額全部用完之後,送客戶1000元消費金額。

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第三個環節:送1000元無門檻消費金額這個怎麼理解?

其實很簡單:300元無門檻消費金額,兩次就能消費完。而客戶想要把300元理財金額消費完,那按照10%的抵現比例,至少得累積消費3000元產品才能獲得這1000元無門檻消費金額。

這個方案操作起來有三個贏利點,我給你算一下,你就全明白了:

第一個賬:剛開始,客戶充300元成為會員,免單100元+300元無門檻消費金額,實際上就是300元換來了400元的產品,這是絕對有錢賺的。

第二個賬:如果客戶想要獲得最後送的1000元消費金額,那麼必須把300元理財額度用完,按照10%的抵現比例,後續必須累積消費3000元產品才行,那麼3000元產品對於餐飲來說有多少利潤?我們就算50%毛利好了,那就有1500元毛利。

1500元(利潤)-300元(折扣掉的300元)-500元(1000元消費金額成本)=700元(綜合利潤)

第三個賬:一個客戶從選擇充值開始,店鋪就能產生至少100元利潤,而且後端還隱藏著700元利潤空間,也就是說一個客戶一旦選擇充值,店鋪就有可能賺到共計800元。

當然,這是最理想的數據,我們折中一下,平均一個客戶算400元利潤,那麼100個是多少?1000個呢?你會發現,按照正常的經營方式,我們想從一個客戶身上賺400元很難,但是通過這樣一搞,就很輕鬆很輕鬆了,更重要的是:店裡的人氣也上來了。


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