400 個實戰營銷策劃案例
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餐飲店：客戶快速倍增的營銷策略
有一位學員對我說：“我的餐廳看來馬上就要關門了，我原本是做
的午餐，可是我發現我的競爭能力不夠，在技術上搞不贏別人（同
樣價格的菜沒有別人做得好吃），後來我就選擇了做晚餐，但是晚
餐生意也不怎麼好。我又改做盒飯，但是生意還是沒有起色。
正在我準備放棄時，我發現周圍有八家網吧，我想，如果我為那
些在網吧上網的人送盒飯，應該可以維持餐廳的生意並贏利。
因為網吧是通宵營業，晚上上網的人，沒人為他們送熱飯，我想這
應該是個不錯的思路。現在的問題是，我們的盒飯進不了網吧，準
確地說是網吧的老闆不讓我們銷售。
我的盒飯每盒五元，本來利潤微薄，白天銷量又少，現在實在做不
下去了。我的餐廳還是借錢開的，現在確實是太難了，請老師指點
一二。
聽了他的陳述後，我對他的餐廳進行了一個快速的分析，總結出
以下三點：
1、餐飲特色不夠，技術含量不高。
2、市場小，競爭對手太強。
3、面對細分市場，在執行上沒辦法了。
針對這三個問題，我給他想了一個對策。我將原來每盒統一賣五元
的盒飯做了如下調整：
1、每晚 6 點到 7 點，盒飯每盒五元；
2、每晚 7 點到 8 點，盒飯每盒六元；
3、每晚 8 點到 9 點，盒飯每盒七元；
4、每晚 9 點到 10 點，盒飯每盒八元；
5、每晚 10 點到 11 點，盒飯每盒九元；
6、每晚 11 點到早上 5 點，盒飯每盒 10 元。
並將每個時段的菜品做了適當的調整。然後再去和網吧老闆談判，
如果網吧老闆能夠接受銷售盒飯，可每銷售一盒給網吧老闆提成
30%。
試運行一個月後，盒飯每晚有 80-200 份的銷量，開始贏利！
總結分析：
快餐廳是一個傳統的創業項目，但正是因為這樣的普通項目，所以
常常有人會不假思索就決定開始投資創業了。
結果投資之後才發現自己有很多困惑不能解決。小小項目傷腦筋，
欲進不能，欲退難得，進退兩難。
創業的過程是一個分享的過程，如果我們不能將遊戲規則制定出
來，與同行或相關資源分享，我們一定會走不遠，如果我們能將相
關資源用好用活，我們的項目一定會得到大家的關注，也一定會走
得很好。
價格體系的制定是我們創業過程中一個重要環節，如何制定產品暢
銷的價格體系是我們對目標客戶群的認真研究和深入瞭解後的決
策。激活資源，就能讓你快速盈利。
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