茶樹菇炒河蝦
材料:鮮茶樹菇450克，小河蝦100克。
調料:色拉油1000克實耗50克，香油10克
a料燒汁30克、蜂蜜5克、美極鮮5克、味精2克、雞精2克、白胡椒粉1克
b料小蔥白2克，蒜片2克，幹辣椒節1克。
做法:
1、將鮮茶樹菇去根，撕成粗條狀。小河蝦剪去蝦鬚待用。
2、鍋入色拉油，置火上燒至六成熱，下入鮮茶樹菇、河蝦中火炸約3分鐘，至茶樹菇幹香、河蝦皮酥脆，瀝油待用。
3、淨鍋上火，香油入鍋煸香b料，下入炸幹香的鮮茶樹菇和小河蝦，投入a料，旺火快速翻炒均勻即可裝盤。
乾鍋花菜
食材：花菜，五花肉，幹辣椒，大蒜，青辣椒
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
泡椒牛肉
食材：牛肉，泡椒，郫縣豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香蔥，香菜，花椒，白砂糖，雞精，鹽，豌豆
1、牛肉切片，加適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
2、加入豆瓣醬、澱粉再次攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、油熱後，放入花椒和牛肉翻炒。
4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最後放入香蔥段翻炒均勻。
紅燒雞塊
材料：雞腿3個、姜白糖2勺、醬油5勺、香油、小紅椒
做法：
1、雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘
2、至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻 ，
3、改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最後炒勻出 鍋就好啦！
分享到:
