大西北的好吃有很多种，除了兰州拉面和西瓜的面，还有一种融合了南北、杂糅着粗犷和秀气的天水小吃!
一、陇上江南
①|天水的名号:
甘肃南边有一座小城，渭水流过，人称“陇上江南”，这是丝绸之路上最后一站有山有水的地方，再往西北走，就是荒漠了。它有个好听的名字，叫天水。
②|天水的传说:
如果你翻开中国地图，会发现天水处在大公鸡最腹部的位置，传说中伏羲和女娲的诞生地，坐拥8000年历史，可能是中国最古老的城市。
③|天水虽属小，美食绝不少：
因为是古城所以除了很美，小吃也很地道!
④|天水人的开始：
天朦朦亮，古城还没睡醒，正陶醉在古城柔柔的烟火气里，一转头就是碗酣畅淋漓的油泼辣子，画风秒变生猛，热闹的味道先从巷子里蔓延开来了。
⑤|天水的正确打开方式:
柔中有攻，绝不只有柔——这是真正的天水正确打开方式。在这里，看似不起眼的街头小吃，都有快千年的历史。在流量和颜值称霸的食物世界里，它们依旧本本分分做着朴实系担当。
二 、化淀粉为神奇
想象力丰富的天水人有一套绝技，叫淀粉大技法。一个小麦就可以弄出几十种花样，这还不算，杂粮也不放过，什么荞麦、豆子通通加入实验，在各种物理形态变化中，食物的口感有了质的飞跃，演化出一个个神奇小吃。
①它的名字:天水呱呱：
听起来像动物的名字，加上朴素外表，让初见者一头雾水：这是肉糜......芋泥……还是？
②|天水呱呱的做法:
看起来肉粉感十足的呱呱，其实是用荞麦淀粉做的
。新鲜荞麦用水浸泡出内质，石碾磨浆过滤出淀粉，再在锅中小火慢煮。不停搅拌是呱呱成型的秘诀，考验臂力和耐心。做好的呱呱醇香筋道，像一个厚实版布丁，天水的呱呱从汉代时就已经有了。
③|天水呱呱的吃法:
吃法也很狂野，直接上手，把呱呱撕下捏碎。
④|天水呱呱的最亮点:
- 调味阿姨手速惊人，勺子一勾，盐、醋、蒜汁、麻酱、油泼辣子刷刷齐飞，狠狠扔进碗里，又稳又准。裹了一层调料的呱呱香辣绵软，刺激着早起的味蕾，泼辣程度堪比凌晨吃火锅。
- 油泼辣子也是天水呱呱的绝配，不仅好看也是打开味蕾的神器。没有它，呱呱的味道会逊色一半，所以您不要担心太辣没法吃，不要有这种顾虑，油泼辣子香而不咋辣。
三、天水呱呱的根
呱呱是有根的食物，离开天水再找不出，它是天水人的宝贝，想在其它地方找到它还真不可能，这点绝不夸张。
①|呱呱对天水人的意义：
- 一碗呱呱不仅代表着天水人的一天的开始，也是天水游子最难以忘记的牵挂。
- 呱呱虽然不是什么珍贵大餐，可它非常稀奇，是天水人的最爱，它不仅是一道小吃，也承载着一代又一代天水人的儿时味道和美好的回忆。
②|把家乡天水的呱呱寄给游子们：
所以每天都有不少人来呱呱店，不仅自己吃，也有家人一打包就是四五十碗，邮寄给漂泊在外的亲人。
三、您想吃天天呱呱有两种途径
①|欢迎到小江南天水做客：
如果您对我们天水呱呱像叁源色一样钟爱和好奇，您可以来天水游玩或者旅游，到天水一定要吃呱呱。
②|如果您不方便到天水想吃呱呱：
如果您不便到天水实地品尝，可以联系叁源色，叁源色可以帮您代购邮寄，现在有呱呱店，可以真空邮寄，味道和新鲜度和店里一样。
