麻辣小龙虾
主料
小龙虾1000g、生姜5片、八角4朵、香叶5片、桂皮3片、花椒2勺、干辣椒半碗、生青椒2个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用油5勺、蒜末1勺、料酒2勺
做法
1准备好辅料表中的材料，备用
2小龙虾去虾线，洗净;
3油锅烧至冒烟，倒入小龙虾，煎炒;
4待小龙虾变色，并且炒干，锅中出现金黄的虾汁，依次加入以下辅料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒后加入：料酒、生抽、蚝油，继续翻炒
5加水，刚好淹没小龙虾，加入：老抽、香叶、豆瓣酱，拌匀，大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮直至入味
6最后加入蒜沫后，再加入喜欢的蔬菜如：青椒、芹菜、黄瓜、土豆等
7蔬菜煮熟后即可出锅，啃起。
小窍门
1、小龙虾在焖煮前，要油炸或者油煎过才会香。
2、建议加些土豆进去，土豆入味后也非常好吃哦。
3、焖煮的时候尝尝咸度，不够要加盐哦。
酱香五花肉
食材：
五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小许、物葱2根
做法：
1.姜去皮，切成丝;.葱洗干净，切成段，五花肉洗干净，切成小块。
2.锅中煮开水，水开后倒入五花肉，大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
3.然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
4.加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。
5.把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
6.加入调制好的调料，.用匙子轻轻搅拌一下。
7.盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
小tips：
很多家庭用姜不去皮，也是可以的，只是为了干净和细嫩的姜丝也能入口，小编建议做这道菜的时候去去皮。
白切鸡
食材
鲜土地鸡半只、油适量、盐适量、葱头适量、芝麻油适量、生姜适量、生抽适量、白糖适量
做法
1.把鸡清洗干净
2.锅中放入足够没过鸡的水，放入姜片烧开
3.水开后把鸡放入，煮5分钟后停火焖5分钟，再翻一面煮3分钟，再焖5分钟
4.把鸡取出，放在提前冰好的冰水里泡一会(也可以用冷开水)
5.这时可以做蘸汁，备好红葱头
6.去皮后剁碎，放入碗中
7.锅中放一大勺油烧滚
8.慢慢的把滚油倒在葱碎上，再加入适量盐，白糖和生抽拌匀
9.把鸡再抹上一层芝麻油，斩块装盘
小贴士
煮鸡的水一定要没过鸡，煮好可以用筷子插一下，如果很容易插穿就表示熟了。
一般用红葱头比较香一些，如果没有的话可以用姜蓉或蒜蓉。
