用五花肉做扣肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、冰糖、料酒、酱油、草果、肉蔻
1、买一大条五花肉，要挑偏瘦的，切成长方块
2、锅中放水烧开，放入肉块，煮沸捞出，放入高压锅，加入上述各种调料，上汽煮半小时。
3、将煮熟的肉捞出，晾凉，没有多余的水份
4、给煮熟的肉过油，这样吃着不腻人。过油一定要用小火，还要主要安全，不要把油蹦到身上
5、全部过油后放凉，取一块切成薄片，放入碗里，加豆豉，葱姜，老抽，上锅蒸20分钟，其余的放冰箱里冷冻，现吃现蒸就可以了
分享到:
用五花肉做扣肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、冰糖、料酒、酱油、草果、肉蔻
1、买一大条五花肉，要挑偏瘦的，切成长方块
2、锅中放水烧开，放入肉块，煮沸捞出，放入高压锅，加入上述各种调料，上汽煮半小时。
3、将煮熟的肉捞出，晾凉，没有多余的水份
4、给煮熟的肉过油，这样吃着不腻人。过油一定要用小火，还要主要安全，不要把油蹦到身上
5、全部过油后放凉，取一块切成薄片，放入碗里，加豆豉，葱姜，老抽，上锅蒸20分钟，其余的放冰箱里冷冻，现吃现蒸就可以了
