人們的生活離不開衣食住行，然而對於我這種吃貨來說吃飯無疑是每天非常重要而且萬分期待的事情，而且還會非常注重色香味俱全。最近我聽到一種說法就是雞精和味精不能長期使用，因為會對人體有害處，甚至有致癌的可能。那麼這是真的嗎？使用雞精和味精真的對人體有害嗎？
味精和雞精雖然是兩種不同的東西，但是他們都是家庭中非常常見的調味品。作用上沒什麼明顯區別，但是在口感和營養上區別還是比較大的，味精裡面的主要成分是穀氨酸鈉，它的原材料是玉米和大米經過提取發酵，等一系列手段提取出的天然食物，並不是人們所說的是化工原料的廢料產生的。所以大家可以放心使用。
然而雞精相較於味精來說會有更多的營養物質，因為它是用新鮮的雞肉雞骨作為主要原材料，經過蒸煮等眾多程序，再加味精，糖，鹽這些輔料而複合成的，所以我們在使用幾小時而通常比味精的味道更加鮮美，而且營養價值也更加高。
有人就會說穀氨酸鈉確實對人體有害，因為到溫度為120度時候會變成焦點穀氨酸鈉，進入人體之後是很難排出體外的。其實這也只能說明大家在使用味精的時，使用錯誤的原因，並不是味精本身對人體有害。所以，大家可以放心用味精和雞精這樣的調味品了。
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