苦瓜中含有豐富的維生素c,具有預防壞血病，保護心臟的作用，並且有清熱益氣，保護機體，美容肌膚的功效，今天為大家分享苦瓜的三種做法，希望大家喜歡。
檸檬苦瓜
材料：檸檬30克，苦瓜200克，香油5克，蔥花、精鹽、味精各適量。
做法：
- 將檸檬洗淨，切成片，放入碗內備用。
- 將苦瓜洗淨，剖開，去籽後切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝出水分，鋪在檸檬片上。
- 將調味料放入碗中，攪拌均勻即可。
鼓香苦瓜
材料：苦瓜200克，蔥花、薑末、蒜泥適量，豆鼓，豆瓣醬、鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒各適量。
做法：
- 苦瓜洗淨去籽切片，用鹽、料酒、味精醃製片刻。
- 油入鍋燒熱，放入豆鼓、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、薑末爆香，加入適量清水，煮至沸騰。
- 加鹽、胡椒粉、味精調成鼓香汁，倒入碗中備用。
- 油入鍋燒熱，放苦瓜翻炒，當苦瓜變熟時調入鼓香汁，淋上香油即可。
苦瓜蒸肉
材料：苦瓜200克，豬瘦肉100克，清湯，蔥花、薑末、黃酒、鹽、味精各適量。
做法：
- 苦瓜洗淨去籽，切四釐米的段，加入半小勺精鹽醃半小時，然後用清水洗一次，去除苦味。
- 豬肉洗淨，剁成末加黃酒、精鹽、味精、蔥花、薑末做餡料，裝入苦瓜段中。
- 將苦瓜段擺在湯碗中，倒入少許清湯，入鍋蒸熟即可。
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