春嚼香椿，夏啖龙虾，饭后还不忘车厘子四两，这几乎是所有人小康生活的美好版本。
不过入秋以后，小龙虾就退出了江湖。于是，这幅美好生活图景中又挤满了大闸蟹的身影。以至于其它食物都再难找到一丝立足的缝隙。
然而，吃小龙虾都知道以淮江苏盱眙境内洪泽湖产的为佳，却忽略了从洪泽湖中爬出的只只壮硕大闸蟹也不差。
洪泽湖大闸蟹还曾是隋炀帝的心头好，他老人家为了吃它还专门挖了条运河——京杭大运河。
所以，换句话说，就是你现在也能享用到皇帝的御膳。
这些刚刚从洪泽湖里捞出，被绳子五花大绑抬到你面前的美好肉体，是这个秋天最好的味道。
洪泽湖来的大闸蟹，皇帝也要多看几眼
重阳节之后，正是食蟹的好时节。所以各种湖蟹、河蟹、塘蟹滚滚而来。很多人分不清其中的区别，而养殖者又各执一词。
其实蟹是否好吃，分辨起来甚是简单：看水质。
洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是全国大湖中唯一的活水湖，所以水质清澈，水草丰茂。而且流动的湖水也带来了很多的浮游生物。
此外，洪泽湖大闸蟹地处中国南北气候中轴线——秦岭淮河线的东端，这里不冷不热，非常适合大闸蟹的生长。
洪泽湖大闸蟹有良好的栖息环境，食物来源又很广。蟹的活力自然不能和挤在池塘里长大的塘蟹同日而语。
所以洪泽湖大闸蟹每一只都个大壮硕，螯肥肉满。
专业蟹农逐一筛选，保证只只鲜甜肥美
要想大闸蟹长得好，除了良好的自然生长环境，还需要蟹农在大闸蟹生长期间精心饲喂，才能让大闸蟹真正做到蟹黄黄亮丰腴。
为了让大家长假回来的第一顿就吃到蟹壳撑得高高的大闸蟹，我们在江苏泗洪县找到了和大闸蟹打了四十多年交道的蟹农。
在蟹开始脱壳发育后，他们就开始给湖里的大闸蟹投喂鱼虾等天然饵料，蟹自然各个实在。
而且因为摄入的肉食性饲料较多，会增加蟹肉中鲜味氨基酸的含量，吃起来会自带清甜。蟹黄也会更加鲜香油滑。
同时，每一只洪泽湖大闸蟹都会经由他们的双手仔细掂过分量，判断过活力，鉴定过肚子里是否有货。
先要拥有好看的外表，蟹背平滑青亮，连肚脐都要洁白干净，吃前清水冲一冲就好。
蟹足还要矫健有力，如刚出水般生龙活虎。
然后再看螃蟹屁股，蟹壳被撑得越高，里面的蟹黄就越饱满。
打开蟹盖，翻转出里面如鎏金般耀眼夺目的蟹黄。
再捏捏蟹足，如果蟹足坚硬实在，那么蟹肉肯定紧致，绝对不会是徒有其表的空壳。
想想看，隋炀帝为了吃到洪泽湖的大闸蟹都不惜挖条运河。而你直接就能吃到我们严选出的好蟹，又岂止是比皇帝幸运了那么一点。
这个秋冬天，就让洪泽湖大闸蟹在你口腹之中横行霸道一番吧！
