美味的土豆產在哪裡？ 土豆屬於高寒作物，冷涼、高海拔、高緯度地區所種植的土豆品質會比較高。中國西北的青藏高原、黃土高原、內蒙古高原和西南的雲貴高原，是中國土豆的主要產區。甘肅定西、寧夏固原、內蒙古烏蘭察布、河北圍場、黑龍江訥河、山東滕州、貴州威寧等都是品嚐優質土豆的好去處。
美味的土豆是我們的最愛。在不同的城市，不同的場合，五光十色的菜餚之間，我總是鍾情於那一盤其貌不揚的土豆，或煎、或炒、或蒸、或煮，嗅到它的香氣，我心中就會升騰起一種踏實的幸福感。
土豆，俗語山藥蛋，學名馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，是僅次於小麥、稻穀和玉米的全球第四大重要的糧食作物。在康熙年間的《松溪縣志食貨》記載：東北、冀中稱土豆，華北稱山藥蛋。我的家鄉黑龍江就盛產土豆。每年過了寒露時節，是家裡人儲存秋菜的時候。儲存量最大，時間最長的就是土豆了。這是東北人餐桌不可缺少的食材。歷史學家威廉·麥克內爾認為：土豆對世界的意義在於它養活了更多的人。
土豆的選擇，每年這個季節，我們都要存儲大量的土豆。這也是東北人多年的習慣。不到這一種美味且易於存儲的蔬菜，在物質匱乏的年代，曾經是我們欺個冬天不可或缺。的食材。
1.看外形選土豆，土豆要選外形圓滑的。外皮要完整，沒有破皮的。越圓人的土豆削起來越簡單方便。還要檢查是否有蟲眼，有蟲眼的，不宜選擇，也不易儲存。手感要選比較硬的。摸起來比較硬的土豆，比較容易儲存。否則不易儲存，容易黴爛。
2.要選擇顏色烏黑的土豆。土豆顏色烏黑或者有大面積的青色，說明土豆已經黴爛或者是有凍傷。土豆不宜選擇，也不易儲存。
3.看土豆皮選擇做法。土豆皮比較麻，有些起皮的說明土豆比較粉糯。適合燉煮或燒來吃。土豆皮外表光滑，有光澤，說明土豆比較脆爽，比較適合熗拌來吃。另外土豆內部的顏色發黃的口感也會很粉糯。
冬季如何更好地儲存土豆？
1.蘋果保鮮法。我們可以在存儲土豆的袋子裡放一個青的蘋果。蘋果會散發一種叫乙烯的氣體。這種氣體可以減緩土豆的生長。使土豆不易發芽。
2.遠離紅薯，土豆會更好。在存儲土豆的時候不要和紅薯放在一起，以免土豆會腐爛。變質。而地瓜也會硬心。
3.沙土法存土豆。在存儲土豆的時候，我們可以將土豆埋在沙土中存放。這種存放方法要求沙土必須要乾燥。土豆會產生黴爛的現象。要定期翻動。
4.適宜的溫度對存放土豆更有利。將土豆存放在3℃-5℃之間的空間裡。溼度保持在90%這種外界條件最適合土豆的存放。土豆不會發芽，也不會幹癟，更不會黴爛。
5.選擇適合存放的土豆更有利長時間儲存。在儲存土豆的時候要注意先挑選比較適合存放的土豆。將那些破皮，有硬心，帶青色的土豆都挑出來。存放品質好的土豆，可以延長存儲時間。
6.放在通風的袋子裡，更適合儲存土豆。我們可以將土豆先晾乾，注意不要太陽直接曬。否則土豆會變幹，顏色變成青色，不好儲存。晾乾的土豆放在通風的袋子裡，放在陰涼處。就可以延長存放時間。
為什麼有的土豆吃了會中毒？
土豆中都含有龍葵鹼。好的和成熟的土豆中含有龍葵鹼的量比較少。而沒成熟的土豆中含龍葵鹼量比較高。龍葵鹼一般在土豆皮中的含量最高。土豆在二十五攝氏度存儲，龍葵鹼的含量會加高。一般人體攝入量200毫克的龍葵鹼就會中毒。也就是食用半個變質的土豆就會中毒。一般生芽的土豆和青色的土豆都會含有大量的龍葵鹼。
