藏在鄉間的美食 綠豆丸子

綠豆丸子，表皮顏色鮮亮，煮熟鬆軟上口，容易消化

綠豆丸子

配料：綠豆，麵粉，食用油，調料（鹽，胡椒粉調味）

1：綠豆去殼磨漿

選擇顆粒飽滿，顏色比較鮮綠的綠豆，將將其放在磨粉機（農村用石磨，也可以選用電機那種）上將其破殼，然後放入乾淨的水中浸泡一晚上，將綠豆的表皮泡軟，第二天將綠豆皮淘洗掉，再次過磨粉機將其磨成糊狀

選擇顆粒飽滿，顏色比較鮮綠的綠豆

2.和麵粉，

麵粉選用一般的小麥粉就可以，加入適量的水，將其合成糊狀

一般的小麥粉都可以適用

3.調漿醒漿

將磨好的綠豆漿和麥粉糊混合一起，加入適量的鹽，胡椒粉（用作調味使其入味），沿著一個方向多次攪拌，使其混合均勻，醒漿15分鐘即可

4.開始燒油

將我們平常食用的油倒入一定量在鍋中，油溫有七成熱即可

可以是菜籽油，花生油或者調和油都可

5.開始炸綠豆丸子

用我們平常喂小孩的那種小勺子，舀出一定量的綠豆漿（上面第三步），然後擠出球形狀放入油鍋中，將丸子炸出金黃色，一鍋香噴噴的綠豆丸子就做好了

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