对于味道，人们不能直观的说出来
只能通过侧面的描写来表达
而有一种味道，只要你一想到
就会牙根发软，口水狂流
那就是——“酸”
清冽开胃、味道醇厚、酸香怡人
玉溪人对“酸”简直是爱的深沉
打个包票，99%的玉溪人一个星期最少吃一次酸
简单的“酸”按颜色来分有红酸和白酸
从味道来划分则有：
咸酸汤、酸辣汤、酸麻辣汤、鲜酸汤、涩酸汤等；
以“酸”制作而成的食物对于
玉溪人来说就是绝顶美味了
不信你看
酸腌菜
没有油盐的菜对普通人来说是灾难
但是在玉溪人手里，就变成了奇迹
捞碗酸腌菜再配一碗开水泡饭
就能吃完一大碗饭
那腌菜简直是太爽口了！！！
酸腌菜几乎是家家必备的咸菜之一
特别是炎热的夏季不想吃饭的时候
一碗腌菜就能开胃
腌菜的吃法也是多种多样
腌菜炒肉
腌菜洋芋汤
腌菜红豆汤
凉拌腌菜
酸萝卜
是的
爱吃酸的玉溪人将这一爱好倾注于萝卜上了
无论是酸甜可口的小菜佐料
还是麻辣酸爽的特色小吃
酸萝卜都被赋予了爽脆的口感
一口下去，不酸到牙齿不罢休
酸甜萝卜
麻辣凉拌酸萝卜
这个凉拌的感觉没那么好吃~
糟辣子
玉溪家家户户都会有一个神秘的坛子
常年被放在不被阳光直射的地方
静静等待成就美味
有刺激的辣
也有泡姜、蒜的香
再加上开胃的酸
佐以任何食材
都会印上糟辣子独特的味道
糟辣椒蛋炒饭
糟辣子炒鸡蛋
泡小黄瓜
有一天刷视频看到一个小姐姐，
吃一盘泡小黄瓜，
极脆的声音，
听着直流口水~
图/@攒一身女王范
香草酸汤鸡
有名到什么程度？
恐怕是大部分玉溪人都吃过的美食
酸汤本身不辣，加了类似香茅的东西，
不会过酸，很鲜。
乌骨鸡肉质很好，不柴，嫩！
正好是费一点点劲就能啃下来。
再有了腐乳蘸水的加持，
一下子就非常鲜活了，
即使吃得再饱也会喝上一碗酸汤！
图/@雲下·半城·四季
各种凉拌
好吃到哭
鸡脚、凉粉、豆腐皮、豆、黄瓜、肉皮、韭菜、洋芋、鸡脚筋、莲藕、人工菌、茄子、粉丝、海带……
简直太多了~
凉米线
说起玉溪的酸，
怎么能忘了凉米线呢？！
酸汤米线
汤喝起来才酸辣可口，
非常的有食欲，
米线筋道弹牙，口齿生津，
令人忍不住吃了，还想吃，
吃完大汗淋漓，非常的畅快！
图/@慕容梓云
除此之外，还有
酸汤猪脚
泡梨
酸辣粉
酸辣烫
酸豇豆炒肉沫
酸汤花甲
羊奶果
……
对于吃“酸”已久的玉溪人
既能接受简单到只有酸味的酸菜
又包容得了层次多变的各色酸汤
对于宁愿没饭不愿没“酸”的玉溪人
如此多美妙的酸味美食就是老天的馈赠吧！