虽然最近阴雨不断
气温也不算低
在这个激情四射的季节里
去新安所甩上一碗蘸水卷粉是超爽的~
但是,去新安所只吃蘸水卷粉你就亏大了
因为,蘸水卷粉还要“套餐”
搭配吃更美味
下面我们先来聊聊,套餐之一——冰木瓜凉水
冰木瓜凉水
要说到冰木瓜
在新安所,任你随便走进一家小吃店
或者是冷饮店
都可以为你提供一杯(碗)清凉爽口的木瓜凉水
不信你看……
任意一家,
真的!
都有冰爽可口的木瓜凉水
水爸蘸水卷粉老板娘陈燕汝:
“木瓜水?
当然有啦!
我家卖了将近十年了。”
三囡小吃老板娘何应春:
“木瓜水我卖了20来年了!”
这是杨记小吃老板娘李爱英:
“20多年了吧,记得我刚开始卖木瓜水的那会,孩子还小还在读书呢,现在孩子都27岁咯!”
冰木瓜凉水,木瓜晶莹剔透,像透明水晶,在水中沉浮荡漾,配上红糖水、玫瑰糖、新安所冰棒,用一个大大的啤酒杯装了。
吸一口冰木瓜凉水,木瓜凉滑,冰棒解暑,,既解了蘸水卷粉的辣,也为炎热的夏天换来一腔肺腑清凉,更何况这么大一杯,喝得过瘾。
制作木瓜凉水主材料是一种叫“木瓜籽”的东西……
木瓜籽它不是木瓜的籽,而是下面这种植物!
生活在农村的小伙伴们一眼就认出来了
这种跟炮仗果长得很像的东西
学名叫“假酸浆”
在田间地头都很常见
等它成熟后把果实里的籽籽取出来
装在干净的布袋里
放在水里揉啊揉就得到了酸浆水
再用石灰水一点……
果冻般的木瓜就出来了,再加入芝麻、冰块,浇上糖水……
说到糖水,这个就不简单了。老板娘说糖水是有配方的,里面有白糖、红糖、玫瑰糖、东瓜糖、银耳、玫瑰花、山茶……等。这里说的“山茶”可不是平时我们泡茶喝的那种山茶,它是这样的~
这种闻着有一股天生的糯米香味的材料,来自于河口、金平。
他们一人要了一碗木瓜凉水
路人甲:“还行,挺好喝的!”
路人乙:“口感可以。”
烘豆腐
说完套餐之一的冰木瓜凉水,我们再来说说套餐之二——烘豆腐。
团豆腐?什么意思,这名字取的……
原来……
新安所蘸水卷粉的套餐无论是冰木瓜凉水还是烘豆腐,都是小吃店中必不可少的部分。可是就有这样一家店,除了有这些,还有一样招牌小吃——凉勺粉。
吴勇夫妇,新安所凉勺粉的第四代传人,吴勇说:“我父亲教导我们,不论做任何事情都要讲诚信,特别是做饮食,绝对不能有任何的马虎,更不能把不好的东西拿出来卖给别人吃。”他还说:勺粉的原材料是红薯粉,经过一系列复杂的工序纯手工制成。勺粉形状像米线、粉丝,其外观呈淡灰色半透明状。加入各种调料腌制出来后,入口爽滑筋斗,别有一番风味。
好吃的实在太多了,欢迎大家来补充!